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J-GLOBAL ID：201802210281566337   整理番号：18A1647216

Fragaria × ananassa Duchの90品種からのイチゴ果実のポリフェノール含量と抗酸化能の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparison of polyphenol content and antioxidant capacity of strawberry fruit from 90 cultivars of Fragaria × ananassa Duch

著者 (4件)： Nowicka Agnieszka (Department of Pharmacognosy, Wroclaw Medical University, Borowska St. 211, 50-556 Wroclaw, Poland) ,  Kucharska Alicja Z. (Department of Fruit, Vegetable and Nutraceutical Plant, Chelmonskiego St. 37/41, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, 51-630 Wroclaw, Poland) ,  Sokol-Letowska Anna (Department of Fruit, Vegetable and Nutraceutical Plant, Chelmonskiego St. 37/41, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, 51-630 Wroclaw, Poland) ,  Fecka Izabela (Department of Pharmacognosy, Wroclaw Medical University, Borowska St. 211, 50-556 Wroclaw, Poland)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 270  ページ： 32-46  発行年： 2019年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イチゴ果実は,ビタミンおよびポリフェノール化合物に富む貴重な資源である。これらの化合物は広範囲の生物活性を有する。本研究の目的は,2つの成長期からのFragaria ×ananassa Duch.の90栽培品種からのイチゴ果実におけるポリフェノールの定性的および定量的組成を評価することであった。それらの80を初めて分析した。ポリフェノール類と他の化合物の同定をUPLC-qTOF-MS/MSを用いて行った。9つの化合物を成熟イチゴ果実で初めて記録した。抗酸化特性もDPPH及びABTS法を用いて測定した。主成分分析を用いて結果の統計解析を行った。タンニン,特にアギモニインを含むエラジタンニン,及び全ポリフェノールはABTS試験において抗酸化活性に最大の影響を及ぼした。タンニンの高含量と高い抗酸化能を特徴とする品種を選択した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 主成分分析 ,  エラジタンニン ,  タンニン ,  *イチゴ属 ,  *品種 ,  ビタミン ,  *多価フェノール ,  生物活性 ,  成長期 ,  フラボノイド ,  栽培品種
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (9件)： アグリモニン ,  抗酸化剤 ,  エラジタンニン ,  フラボノイド ,  Fragaria × ananassa ,  HPLC-PDA ,  プロシアニジン ,  イチゴ品種 ,  UPLC-ESI-QTOF-MS

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： ABTS

タイトルに関連する用語 (7件)： Fragaria ,  品種 ,  イチゴ ,  果実 ,  ポリフェノール ,  含量 ,  抗酸化能