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J-GLOBAL ID：201802211957000818   整理番号：18A1478458

共溶媒として大豆油を用いた改良水性酵素抽出法を用いた南極オキアミ(euphausia superba)からの機能性成分の回収【JST・京大機械翻訳】

Recovery of Functional Ingredients from Antarctic Krill (Euphausia superba) Using an Improved Aqueous Enzymatic Extraction Method with Soybean Oil as Co-Solvent

著者 (7件)： Wang Lingzhao (Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China) ,  Wang Lingzhao (Jiangsu Marine Resources Develepment Research Insititute, Lianyungang 222005, China) ,  Shen Yan (Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China) ,  Du Yunjian (Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China) ,  Qiu Chunjiang (Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China) ,  Zhang Junjie (Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China) ,  Wang Shujun (Jiangsu Marine Resources Develepment Research Insititute, Lianyungang 222005, China)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 120  号： 8  ページ： e1800144  発行年： 2018年 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 南極オキアミはアスタキサンチン,エイコサペンタエン酸(EPA)及びドコサヘキサエン酸(DHA)を含む機能性成分の豊富な供給源である。本研究では,機能性成分を,外因性酵素が消費されず,大豆油が共溶媒として選択される改良水性酵素抽出法により抽出した。油回収の最適条件は,30%の水添加,7.5の初期pH,43.2°Cの温度,6時間の自己分解時間,および3の大豆油添加比(g/g)であると決定された。一方,油回収率は76.7%である。回収油は44.24mg kg(-1)アスタキサンチンを含み,その全脂肪酸は1.1%EPAと0.6%DHAを含む。回収油の水分と揮発性物質含有量,酸価,および過酸化物値は,大豆油の最初のグレード要求を満たすのに十分である。回収油の酸化安定性は室温で大豆油のそれに近い。回収された油は,ヒト消費のための食用油項目としての使用を考慮するために,EPA,DHA,およびアスタキサンチンの良い供給源とみなすことができる。実用的応用:南極オキアミ(Euphasia superba)は,一般的に巨大なバイオマス資源,強い内因性酵素,およびEPA,DHA,およびアスタキサンチンを含む機能性成分の豊富な供給源として知られている。本研究では,強い内因性酵素を用いて,共溶媒として大豆油を用いてE.superbaから機能性成分を抽出した。さらに,回収油の化学組成,物理化学的性質および酸化安定性を調べた。結果は,食品産業におけるE.superbaの広範な利用に有用である。オキアミ中のEPA,DHA及びアスタキサンチンを含む機能性成分は,外因性酵素が消費されず,大豆油が共溶媒として選択される改良水性酵素抽出法により抽出される。回収された油は,ヒト消費のための食用油項目としての使用を考慮するために,EPA,DHA,およびアスタキサンチンの良い供給源とみなすことができる。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *南極 ,  *酵素 ,  回収率 ,  最適条件 ,  *大豆油 ,  ヒト ,  酸価 ,  化学組成 ,  水分 ,  不飽和脂肪酸 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  カロチノイド ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 酸化安定性 ,  *機能性成分 ,  *共溶媒 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アスタキサンチン ,  ドコサヘキサエン酸 ,  エイコサペンタエン酸 ,  euphausia superba ,  大豆油

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  油脂の製造  (YG01030E)

物質索引 (3件)： エイコサペンタエン酸 ,  ドコサヘキサエン酸 ,  アスタキサンチン

タイトルに関連する用語 (7件)： 共溶媒 ,  大豆油 ,  酵素 ,  抽出法 ,  南極 ,  オキアミ ,  機能性成分