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J-GLOBAL ID：201802212625790262   整理番号：18A0617201

ブラジル半乾燥の天然牧草地におけるブラウジングヤギの極性および中性肉脂質の脂肪酸組成【Powered by NICT】

Fatty acid composition of polar and neutral meat lipids of goats browsing in native pasture of Brazilian Semiarid

著者 (9件)： Fonteles Natalia L.O. (Departamento de Zootecnia, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal da Paraiba, 58397-000 Areia, Paraiba, Brazil) ,  Alves Susana P. (CIISA, Faculdade de Medicina Veterinaria, Universidade de Lisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Madruga Marta Suely (Departamento de Engenharia Alimentar, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraiba, 58051-900 Joao Pessoa, Paraiba, Brazil) ,  Queiroga Rita R.E. (Departamento de Nutricao, Centro Ciencias da Saude, Universidade Federal da Paraiba, 58051-900 Joao Pessoa, Paraiba, Brazil) ,  Andrade Albericio P. (Departamento de Zootecnia, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal da Paraiba, 58397-000 Areia, Paraiba, Brazil) ,  Silva Divan S. (Departamento de Zootecnia, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal da Paraiba, 58397-000 Areia, Paraiba, Brazil) ,  Leal Amanda P. (Departamento de Zootecnia, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal da Paraiba, 58397-000 Areia, Paraiba, Brazil) ,  Bessa Rui J.B. (CIISA, Faculdade de Medicina Veterinaria, Universidade de Lisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Medeiros Ariosvaldo N. (Departamento de Zootecnia, Centro de Ciencias Agrarias, Universidade Federal da Paraiba, 58397-000 Areia, Paraiba, Brazil)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 139  ページ： 149-156  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 三十六匹の雄ヤギを放牧Caatinga野草地を無作為に4濃厚飼料補給レベル(0 5 10およびNaCl15g/体重)に割り当てられ,120日後に屠殺した。最長筋肉脂質を抽出し,分別中性(NL)と極性(PL)脂質に入れた。放牧ヤギの添加は,直線的に(P<0.05)筋肉内脂肪(肉の1~1.5%)及びNL(肉の0.3~1%)を増加させたが,直線的に(P=0.044)PL(肉の0.66~0.50%)を低下させた。NL,補給は,補給とc9,t11 18:1(FAの31~40%)の割合線形(P=0.047)増加した。PLについて,補給はジメチルアセタール線形(P<0.03),18:3n-3と最も長鎖多価不飽和FA(PUFA)比率を減少させたが,c9,t11 18:1直線的に(P<0.001)増加した。全食肉FAを考慮すると,補給は飽和及びモノ不飽和FA含量の増加と長鎖n-6およびn-3PUFA含有量の減少をもたらした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 長鎖 ,  *脂肪酸組成 ,  線形性 ,  放牧 ,  *牧草地 ,  体重 ,  濃厚飼料 ,  *脂質 ,  *極性 ,  *ブラジル連邦共和国 ,  野草
準シソーラス用語： ポリエン脂肪酸 ,  筋肉内脂肪 ,  *中性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ヤギ肉 ,  中性脂質 ,  極性脂質 ,  脂肪酸 ,  カーティンガ牧草地 ,  半乾燥

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (9件)： ブラジル ,  牧草地 ,  ブラウジング ,  ヤギ ,  極性 ,  中性 ,  肉 ,  脂質 ,  脂肪酸組成