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J-GLOBAL ID：201802213517429955   整理番号：18A1477365

ブラックベリー(Rubus fruticosus)のフェノールおよび官能プロファイルに及ぼす栽培品種および慣行および有機農業慣行の影響【JST・京大機械翻訳】

Influence of cultivar and of conventional and organic agricultural practices on phenolic and sensory profile of blackberries (Rubus fruticosus)

著者 (6件)： Pinto Teresa (Biology and Environment Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Centre for the Research and Technology of Agro-Environmental and Biological Sciences (CITAB), Vila Real, Portugal) ,  Vilela Alice (CQ-VR, Chemistry Research Centre - Vila Real, Food and Wine Chemistry Lab, Biology and Environment Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Vila Real, Portugal) ,  Pinto Andreia (Biology and Environment Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Centre for the Research and Technology of Agro-Environmental and Biological Sciences (CITAB), Vila Real, Portugal) ,  Nunes Fernando M (CQ-VR, Chemistry Research Centre - Vila Real, Food and Wine Chemistry Lab, Chemistry Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Vila Real, Portugal) ,  Cosme Fernanda (CQ-VR, Chemistry Research Centre - Vila Real, Food and Wine Chemistry Lab, Biology and Environment Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Vila Real, Portugal) ,  Anjos Rosario (Biology and Environment Department, University of Tras-os-Montes and Alto Douro, Centre for the Research and Technology of Agro-Environmental and Biological Sciences (CITAB), Vila Real, Portugal)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 98  号： 12  ページ： 4616-4624  発行年： 2018年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:有機物に対する消費者需要は,それらの主張された健康利益のために増加している。ブラックベリーは,高い抗酸化活性を有するポリフェノールの豊富な供給源である。それにもかかわらず,その植物化学組成に対する有機対慣行農業慣行の影響は未知である。この研究のためのブラックベリー栽培品種として,それらの望ましい官能的および技術的特性のために,’Loch Ness’と’Chester Thornless’を選択した。それらは,それらを輸出により好適にする。【結果】:’Loch Ness’品種は,’Chester Thornless’品種と比較して,より高い量のポリフェノールとより高い抗酸化活性を示した。2つの品種の植物化学組成に及ぼす農業慣行の影響は矛盾していた。有機農業慣行下では,多価フェノールのレベルは’Loch Ness’に対して増加し,’Chester Thornless’に対しては減少したが,可溶性固形物含有量は両品種において増加した。これらの組成の変化はブラックベリーの官能プロフィルで観察された変化と相関していた。結論:ブラックベリーの化学的および官能的プロファイルに対する農業慣行の影響は品種に依存し,一般化できなかった。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *栽培品種 ,  *有機農法 ,  多価フェノール ,  *品種 ,  *農業 ,  有機物 ,  化学組成 ,  フェノール類
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  *農業慣行 ,  抗酸化活性 ,  健康 ,  *ブラックベリー , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ブラックベリーの化学組成 ,  農業実践 ,  フェノールプロファイル ,  抗酸化活性 ,  感覚プロファイル

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： フェノール

タイトルに関連する用語 (6件)： ブラックベリー ,  Rubus ,  フェノール ,  プロファイル ,  栽培品種 ,  農業慣行