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J-GLOBAL ID：201802215015542342   整理番号：18A1596045

新鮮な家禽肉の包装としてローズマリーとショウガ精油を組み込んだキトサン/モンモリロナイトナノ複合材料【JST・京大機械翻訳】

Chitosan/montmorillonite bionanocomposites incorporated with rosemary and ginger essential oil as packaging for fresh poultry meat

著者 (3件)： Pires Joao Ricardo Afonso (MEtRiCS, Departamento de Ciencias e Tecnologia da Biomassa, Faculdade de Ciencias e Tecnologia, FCT, Universidade Nova de Lisboa, Campus de Caparica, 2829-516, Caparica, Portugal) ,  de Souza Victor Gomes Lauriano (MEtRiCS, Departamento de Ciencias e Tecnologia da Biomassa, Faculdade de Ciencias e Tecnologia, FCT, Universidade Nova de Lisboa, Campus de Caparica, 2829-516, Caparica, Portugal) ,  Fernando Ana Luisa (MEtRiCS, Departamento de Ciencias e Tecnologia da Biomassa, Faculdade de Ciencias e Tecnologia, FCT, Universidade Nova de Lisboa, Campus de Caparica, 2829-516, Caparica, Portugal)
資料名： Food Packaging and Shelf Life  (Food Packaging and Shelf Life)
巻： 17  ページ： 142-149  発行年： 2018年 
JST資料番号： W2987A  ISSN： 2214-2894  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,ローズマリー精油(REO)またはショウガ精油(GEO)を組み込み,新鮮な家禽肉への一次活性包装として試験するために,2つの異なるモンモリロナイト(MMT)(CloisiteNa+およびCloisiteCa+2)で強化したキトサンに基づくバイオナノ複合材料を開発することであった。食品試料の特性化を冷蔵(5°C±2°C)下で15日間の貯蔵に沿って評価した。フィルムは新鮮な家禽肉のシェルフライフを延長することにより効果的であることが示されている。元のキトサンと比較して,ナノ粘土による強化は,半および微生物学的汚染による脂質酸化を6~16%減少させたが,EOによる取り込みは酸化に対する障壁を改善した。2つのタイプのキトサン-MMTフィルムまたは2つのEOの間に有意差は観察されなかった。さらに,2%v/vでのEOによるキトサン-MMT膜の濃縮はバイオナノ複合材料の保護効果を強化しなかった。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *モンモリロナイト ,  *ショウガ ,  *キトサン ,  冷蔵 ,  *ナノ複合材料 ,  *精油 ,  生体高分子 ,  キャラクタリゼーション ,  シェルフライフ ,  *家禽肉 ,  保護作用
準シソーラス用語： 脂質酸化 ,  ナノクレイ ,  バイオナノ複合材料 ,  *ローズマリー , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アクティブパッケージング ,  バイオポリマー ,  ナノクレイ ,  Rosmarinus officinalis ,  Zingiber officinale

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (8件)： 家禽肉 ,  包装 ,  ローズマリー ,  ショウガ ,  精油 ,  キトサン ,  モンモリロナイト ,  ナノ複合材料