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J-GLOBAL ID：201802215979526840   整理番号：18A1424487

パーム油の物理化学的性質と結晶化挙動に及ぼすジアシルグリセロールの影響【JST・京大機械翻訳】

Influence of Diacylglycerol on Physicochemical Properties and Crystallization Behavior of Palm Oil

著者 (5件)： Huang Xin (Tianjin University, School of Chemical Engineering and Technology, State Key Laboratory of Chemical Engineering, 92 Weijing Road, 300072, Tianjin, China) ,  Wang Jingkang (Tianjin University, School of Chemical Engineering and Technology, State Key Laboratory of Chemical Engineering, 92 Weijing Road, 300072, Tianjin, China) ,  Bi Jingtao (Tianjin University, School of Chemical Engineering and Technology, State Key Laboratory of Chemical Engineering, 92 Weijing Road, 300072, Tianjin, China) ,  Hao Hongxun (Tianjin University, School of Chemical Engineering and Technology, State Key Laboratory of Chemical Engineering, 92 Weijing Road, 300072, Tianjin, China) ,  Hao Hongxun (Collaborative Innovation Center of Chemical Science and Chemical Engineering, 92 Weijin Road, 300072, Tianjin, China)
資料名： Chemical Engineering & Technology  (Chemical Engineering & Technology)
巻： 41  号： 8  ページ： 1587-1593  発行年： 2018年 
JST資料番号： A0907C  ISSN： 0930-7516  CODEN： CETEER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾燥分画により得られたパームオレイン画分の物理化学的性質を研究した。クロマトグラフ精製を適用して,トリアシルグリセロール組成を変化させることなくパームオレイン画分からジアシルグリセロールを分離し,パームオレイン画分の低温安定性に及ぼすジアシルグリセロールの影響を調べた。低温試験結果は,パームオレイン画分の結晶化挙動に及ぼすジアシルグリセロールの影響が,その濃度と系の温度の両方に依存することを証明した。最後に,パームオレイン画分の低温安定性に及ぼすジアシルグリセロールの影響機構を提案し,考察した。パーム油産業における食品応用目的のための必須情報を提供した。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *パーム油 ,  *結晶化 ,  低温試験 ,  トリグリセリド ,  クロマトグラフィー ,  *ジグリセリド ,  食品
準シソーラス用語： パームオレイン ,  *結晶化挙動 ,  物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 結晶化 ,  ジアシルグリセロール ,  分別 ,  誘導時間 ,  パーム油

分類 (1件)： 晶析  (XD02070T)

タイトルに関連する用語 (4件)： パーム油 ,  物理化学的性質 ,  結晶化挙動 ,  ジアシルグリセロール