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J-GLOBAL ID：201802216904963534   整理番号：18A1781474

ナノTiO_2を含むポリ(ビニルアルコール)に基づく抗菌活性膜の開発とMacrobrachium rosenbergii包装への応用【JST・京大機械翻訳】

Development of antimicrobial active films based on poly(vinyl alcohol) containing nano-TiO₂ and its application in macrobrachium rosenbergii packaging

著者 (7件)： Tang Zhi-Peng (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China) ,  Chen Chen-Wei (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China) ,  Chen Chen-Wei (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing and Preservation, Shanghai, China) ,  Chen Chen-Wei (Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, Shanghai, China) ,  Xie Jing (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai, China) ,  Xie Jing (Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing and Preservation, Shanghai, China) ,  Xie Jing (Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Aquatic Products on Storage and Preservation (Shanghai), Ministry of Agriculture, Shanghai, China)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 42  号： 8  ページ： e13702  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナノTiO_2を組み込んだ抗菌性ポリ(ビニルアルコール)(PVA)膜を,溶液混合鋳造法によって調製した。PVA膜のキャラクタリゼーションに及ぼす0%,0.5%,1%,3%,5%,および7%の種々のナノTiO_2添加の影響を研究した。0.5%のナノ-TiO_2を組み込んだ膜の引張強さは最も高かった。純粋なPVA膜と比較して,0.5%-7%のナノ-TiO_2を含む膜の酸素透過率,膨潤比,および水蒸気取り込み比は,それぞれ,0.4%-0.8%,22.82%-81.79%,および3.59%-10.7%減少した。透明度は有意に減少した。黄色ぶどう球菌と大腸菌に対する熱安定性と抗菌活性は改善された。Macrobrachium rosenbergiiの貯蔵研究は,Shewanella spp.,Pseudomonas putidaおよびAeromonas hydrophilaがナノTiO_2を添加したPVAフィルムにより阻害され,それらのシェルフライフが1~2日間延長されたことを示した。抗微生物食品包装におけるこれらPVAフィルムの応用のための良好な展望があることを示した。実用化:ポリ(ビニルアルコール)(PVA)は,食品包装材料に広く使われている生分解性で非毒性の合成ポリマーである。本論文は,ナノTiO_2を組み込んだPVA膜が良好な抗菌活性を示すことを証明した。Macrobrachium rosenbergii包装における応用のために,Shewanella spp.,Pseudomonas putidaおよびAeromonas hydrophilaは,ナノTiO_2を添加したPVAフィルムにより阻害され,それらのシェルフライフは1~2日間延長できることを示した。フィルムの抗微生物活性は包装プロセスの前にUV光照射により動機付けられ,通常の活性包装フィルムが調製後に励起状態にあることを避けることができるという大きな利点がある。この抗菌包装フィルムは,食品品質を改善し,食品のシェルフライフを延長するために,複合包装フィルムの内層として使用することができた。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  膨潤 ,  食品包装 ,  *ポリビニルアルコール ,  大腸菌 ,  熱安定性 ,  *抗細菌作用 ,  シェルフライフ ,  透明度 ,  引張強さ ,  キャラクタリゼーション ,  Aeromonas hydrophila ,  Pseudomonas putida
準シソーラス用語： Shewanella ,  *Macrobrachium rosenbergii , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： ビニルアルコール ,  抗菌活性 ,  開発 ,  包装 ,  応用