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J-GLOBAL ID：201802218631404788   整理番号：18A0840882

δ15N値に基づくL-システイン起源の決定【JST・京大機械翻訳】

Determination of l-cysteine origin on the basis of its δ¹⁵N values

著者 (8件)： Bichon Emmanuelle (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Sitthisack Parina (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Seree-Vattier Ludivine (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Prevost Stephanie (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Schiphorst Anne-Marie (Ceisam, University of Nantes-CNRS UMR 6230, 2 rue de la Houssiniere BP 92208, F-44322 Nantes, France) ,  Pouponneau Karinne (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Monteau Fabrice (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France) ,  Le Bizec Bruno (LABERCA, Oniris, INRA, Universite Bretagne Loire, 44307 Nantes, France)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 260  ページ： 283-288  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： L-システインの大部分は,家禽羽毛のような動物材料の加水分解により工業的に得られる。広範な信念にもかかわらず,人間の毛髪はソース材料として使用され,その使用は欧州連合(2000/63/EC決定)において明示的に禁止されているという証拠はほとんどない。システイン製剤及び関連化合物,例えばシスチン及びカルボシステインにおける炭素及び窒素同位体比を測定するための同位体比質量分析(EA-IRMS)法を開発した。毛髪と羽毛を区別するために,15N/14Nに依存する閾値を確立した。6.6‰以下の値は家禽羽毛起源を示す。測定の全体的不確実性は,δ15N(試料サイズ0.5~1.8mg)に対して0.1‰であることが分かった。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 家禽 ,  炭素 ,  欧州連合 ,  製剤 ,  動物 ,  *羽毛 ,  加水分解 ,  不確実性 ,  脂肪族アミン ,  スルフィド ,  脂肪族カルボン酸 ,  含硫アミノ酸 ,  第一アミン ,  ジスルフィド ,  チオール
準シソーラス用語： *窒素安定同位体比 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： EA/IRMS ,  システイン ,  シスチン ,  カルボシステイン ,  検証 ,  起源決定

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： カルボシステイン ,  シスチン ,  システイン

タイトルに関連する用語 (3件)： δ15N ,  L-システイン ,  起源