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J-GLOBAL ID：201802220330677881   整理番号：18A1168720

ナシ果実の貯蔵品質に対するベンゾチアジドの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of benzothiadiazole on the quality of nanguo pear fruits during storage

著者 (7件)： Ge Yonghong (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Wei Meilin (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Li Canying (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Chen Yanru (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Tang Qi (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Duan Bin (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013) ,  Li Xue (渤海大学 食品科学与工程学院,遼寧 錦州,121013)
資料名： Bohai Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban)  (Bohai Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban))
巻： 38  号： 4  ページ： 311-315  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3265A  ISSN： 1673-0569  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 南果梨は呼吸躍変型果実に属し、収穫後の老化速度が速く、果実の品質の劣変と腐敗を招きやすく、果実の貯蔵期とシェルフライフに深刻な影響を与える。本文は南果梨果実を材料とし、収穫後のベンゾチアジド(BTH)処理が果実の貯蔵品質に与える影響を検討した。100mg/LのBTHを,商業的に熟成した南ナシの果実を収穫し,処理するために,生理的および生化学的分析を,対照として用いた。その結果、BTH処理は常温貯蔵過程中の南国ナシ果実の重量損失率を下げ、果実呼吸強度の上昇を顕著に抑制したが、呼吸ピークの出現時間には影響しなかった。さらに、BTH処理は果実の滴定酸含有量の上昇と果肉硬度の低下を抑制し、同時に果実のアスコルビン酸含有量を高めた。その結果,BTH処理は呼吸強度を抑制し,栄養物質の消費を減少させ,その結果,果実の品質を維持することを示した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 重量損失 ,  滴定 ,  *品質 ,  栄養素 ,  生化学的分析 ,  シェルフライフ ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 果肉硬度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： benzothiadiazole ,  Nanguo pear ,  senescence ,  quality

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： ナシ ,  果実 ,  貯蔵 ,  ベンゾチアジド