Zhang Huijuan について
Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, No. 193 Tunxi Road, Hefei, Anhui 230009, China について
Pan Jian について
Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, No. 193 Tunxi Road, Hefei, Anhui 230009, China について
Wu Zeyu について
Engineering Research Center of Bio-Process, Ministry of Education, School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, No. 193 Tunxi Road, Hefei, Anhui 230009, China について
Meat Science について
筋原線維 について
剪断力 について
高圧 について
高圧操業 について
豚肉 について
化学反応 について
酵素活性度 について
酵素 について
カルパイン について
カルパスタチン について
高圧処理 について
食肉 について
Rigor について
筋原線維断片化指数 について
酵素活性 について
テクスチャ について
生肉の品質と処理 について
豚肉 について
過程 について
高圧処理 について
研究 について