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J-GLOBAL ID：201802221626859132   整理番号：18A0713081

Volvariella volvaceaの収穫後品質と選択された酵素活性に及ぼす60Coガンマ線照射の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of ⁶⁰Co gamma irradiation on postharvest quality and selected enzyme activities of Volvariella volvacea

著者 (6件)： Hou Lijuan (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China) ,  Lin Jinsheng (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China) ,  Ma Lin (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China) ,  Qu Shaoxuan (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China) ,  Li Huiping (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China) ,  Jiang Ning (Institute of Vegetable Crop, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement, Nanjing, 210014, PR China)
資料名： Scientia Horticulturae  (Scientia Horticulturae)
巻： 235  ページ： 382-390  発行年： 2018年 
JST資料番号： W1940A  ISSN： 0304-4238  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Volvariella volvaceaの子実体を60Coγ線源の6つの異なる用量レベル(0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0kGy)に曝露し,16°Cと55~60%の相対湿度で7日間貯蔵した。0.8kGy処理グループの貯蔵は最高の官能評価スコアをもたらした(他の処理より51.85%増加)。収穫後劣化に関与する選択酵素の活性も研究した。結果は,照射処理が,より遅い収穫後マッシュルーム軟化,褐変,重量損失(10.53%-34.73%),および呼吸速度(17.20%-48.72%)のため,7日間の貯蔵後に,それぞれ,対照より著しく良い商業的外観を達成したことを示した。0.8kGy線量で照射した試料は他の処理よりも優れていた。対照は,照射試料(5.5%-45.27%)よりも有意に高いマロンジアルデヒド(MDA)レベルを示した。カタラーゼ(CAT)活性の増加(P<0.05)も,4および5日間の貯蔵後に,それぞれ0.8および1.0kGyの用量を受けた試料において観察された。照射試料(13.68~40.53%)のスーパーオキシド(SOD)ジスムターゼ活性は対照より有意に高かったが,微生物集団は対照と比較して全ての照射試料で減少した。これらの知見は,60Coガンマ線の0.8kGyによるV.volvaceaの照射がそれらの品質を維持できることを示唆した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *γ線照射 ,  官能検査 ,  褐変 ,  放射線量 ,  相対湿度 ,  *品質 ,  重量損失 ,  カタラーゼ ,  マッシュルーム ,  *酵素活性度 ,  微生物 ,  *γ線 ,  子実体 ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 呼吸速度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 果実品質 ,  収穫後の老化 ,  Volvariella volvacea ,  60Coガンマ線照射

分類 (3件)： 遺伝子の構造と化学  (EC02020U) ,  果樹  (FC03042G) ,  花き・花木  (FC03044O)

物質索引 (1件)： マロンジアルデヒド

タイトルに関連する用語 (4件)： Volvariella ,  収穫 ,  酵素活性 ,  ガンマ線照射