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J-GLOBAL ID：201802223392388280   整理番号：18A1812561

スロベニアにおける異なる標識および従来の食品製品の消費者の快楽的嗜好【JST・京大機械翻訳】

Consumers’ hedonic liking of different labeled and conventional food products in Slovenia

著者 (4件)： Kos Skubic Mira (Ministry of Agriculture, Forestry and Food, The Administration of the Republic of Slovenia for Food Safety, Veterinary Sector and Plant Protection, Ljubljana, Slovenia) ,  Erjavec Karmen (University of Novo mesto Faculty of Economics and Informatics, Novo Mesto, Slovenia) ,  Ule Anita (Biotechnical Faculty, Department of Animal Science, University of Ljubljana, Domzale, Slovenia) ,  Klopcic Marija (Biotechnical Faculty, Department of Animal Science, University of Ljubljana, Domzale, Slovenia)
資料名： Journal of Sensory Studies  (Journal of Sensory Studies)
巻： 33  号： 5  ページ： e12444  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0042A  ISSN： 0887-8250  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 近年,ヨーロッパにおける他のように,スロベニア政府は国内およびヨーロッパの品質スキームを導入し,消費者を知らせ,地方製品の需要を増加させるキャンペーンを開始した。非常に少ない研究では,原産地(PDO)/保護地理学的指標(PGI)表示によりラベル付けされた異なる食品製品の消費者の嗜好を考慮している。したがって,本研究の目的は,従来の食品製品に対して異なる典型的なSlovenian PDO/PGI標識食品製品のような通常の食品製品と比較して,様々な典型的なSlovenian PDO/PGI標識製品の嗜好性に影響を及ぼすかどうかを明らかにすることである。本研究の知見は,消費者嗜好が全てのPDO/PGI標識地域製品に対して同一であることを示しているが,それらの官能的嗜好性は年齢,性別,教育による分析製品間のいくつかの有意差を明らかにしている。従って,研究は,異なる食品製品に対する異なる官能分析を採用し,ただ一つの食品製品に基づく一般化された消費者嗜好/嗜好性を使用しなければならない。実際の応用:消費者は,情報化とブラインドの両方が,Slovenian政府,ラベル化製品の販売業者,およびより良い標識製品を促進することを目的とした消費者政策に対して有意な意味を有する場合,PDO/PGIラベル化または従来の製品のいずれかに対して嗜好性を保持しないということを見出した。最近,EU規格に適合する食品製品表示を導入したSloveniaのような遷移国に対して,伝統的な成分,伝統的な処方および生産方法に基づいて,チーズ,ハムおよび蜂蜜のようなPDO/PGI標識製品に対する消費者の嗜好性を高めるための促進およびコミュニケーション活動を明らかにした。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *消費者 ,  *食品 ,  品質 ,  規格 ,  *スロベニア共和国 ,  コミュニケーション ,  ヨーロッパ ,  蜂蜜 ,  地理学 ,  嗜好性 ,  食品分析
準シソーラス用語： 情報化 ,  有意差 ,  性別 ,  原産地 ,  地方 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： スロベニア ,  標識 ,  食品 ,  消費者 ,  嗜好