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J-GLOBAL ID：201802224263737592   整理番号：18A0013059

古代の小麦と健康:伝説か現実か? KAMUT khorasanコムギに関するレビュー

Ancient wheat and health: a legend or the reality? A review on KAMUT khorasan wheat

著者 (5件)： BORDONI Alessandra (Univ. Bologna, Cesena, ITA) ,  DANESI Francesca (Univ. Bologna, Cesena, ITA) ,  NUNZIO Mattia Di (Univ. Bologna, Cesena, ITA) ,  TACCARI Annalisa (Univ. Bologna, Cesena, ITA) ,  VALLI Veronica (Univ. Bologna, Cesena, ITA)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 68  号： 1-8  ページ： 278-286  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： KAMUTR商標をもつ古代穀類品種であるkhorasanコムギは,研究を比較可能にする特定の属性が保証されている。KAMUTRkhorasanコムギについて,栄養的利点をさまざまな観点からまとめた。古代穀類を消費することで得られる肯定的特徴を裏付ける証拠を示した。

シソーラス用語： *コムギ ,  栄養価 ,  食品成分 ,  食餌効果 ,  商標 ,  ブランド ,  食品特性 ,  *健康管理

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  公衆衛生  (GB02000X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 古代 ,  小麦 ,  現実 ,  コムギ ,  レビュー