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J-GLOBAL ID：201802227030604065   整理番号：18A1923642

サツマイモ糖化後仕込みによる芋焼酎の製造

著者 (6件)： 劉根僑 (鹿大 院) ,  吉崎由美子 (鹿大 農 焼酎発酵学教員研究セ) ,  奥津果優 (鹿大 農 焼酎発酵学教員研究セ) ,  二神泰基 (鹿大 農 焼酎発酵学教員研究セ) ,  玉置尚徳 (鹿大 農 焼酎発酵学教員研究セ) ,  高峯和則 (鹿大 農 焼酎発酵学教員研究セ)
資料名： 日本醸造学会大会講演要旨集
巻： 2018  ページ： 15  発行年： 2018年09月10日 
JST資料番号： L4696A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *サツマイモ ,  *糖化 ,  *焼酎 ,  *醸造 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  最適条件 ,  *芋焼酎 ,  *焼酎醸造 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 黄金千貫

分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (4件)： サツマイモ ,  糖化 ,  仕込み ,  芋焼酎