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J-GLOBAL ID：201802227968847510   整理番号：18A0480511

高分解能飛行時間型質量分析を用いた標的バイオマーカーによるマメ科ベース製品の認証【Powered by NICT】

Authentication of leguminous-based products by targeted biomarkers using high resolution time of flight mass spectrometry

著者 (5件)： Huschek Gerd (IGV-Institut fuer Getreideverarbeitung GmbH, Arthur-Scheunert-Allee 40/41, D-14558 Nuthetal OT Bergholz-Rehbruecke, Germany) ,  Bonick Josephine (IGV-Institut fuer Getreideverarbeitung GmbH, Arthur-Scheunert-Allee 40/41, D-14558 Nuthetal OT Bergholz-Rehbruecke, Germany) ,  Merkel Dietrich (SCIEX Germany GmbH, Landwehrstrasse 54, D-64293 Darmstadt, Germany) ,  Huschek Doreen (University of Potsdam, Institute of Nutritional Science, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, D-14558 Nuthetal OT Bergholz-Rehbruecke, Germany) ,  Rawel Harshadrai (University of Potsdam, Institute of Nutritional Science, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, D-14558 Nuthetal OT Bergholz-Rehbruecke, Germany)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 90  ページ： 164-171  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多く健康人の肉消費を低減するために蛋白質に富む植物産物であり,それらの飼料を補足した。ヨーロッパの法律に従った成分の正しい表示だけでなくこれらの新しい菜食者向け製品を認証することが,食品詐欺を阻止するために必要である分析法。同時にエンドウ,蛋白質に富むマメ科,食肉及び蜂蜜の存在/不在を証明し,加工菜食主義者の食品中のそれらの含有量を定量化できる標的プロテオミクスLC-MS/MSワークフローのための新しいバイオマーカーを提示した。種認証のためのバイオマーカーと多パラメータLC-MS/MS法検証および定量のための段階を同定するための新しい迅速な戦略を示した。SWATH(小水線面積双胴獲得と飛行時間質量分析計(HRMS)の高分解能三時間は個々の成分の全ての測定可能なトリプシン消化蛋白質の迅速な発見のために使用した。これらの蛋白質から,種選択的バイオマーカーは,BLASTとスカイラインと同定された。ビシリン及びコンビシリン(UniProt:D3VND9,Q9M3X6)は他のマメ科植物種に関してエンドウ認証を可能にした。ミオスタチン(UniProt:O18831)は,すべての食肉タイプのための単一バイオマーカーである。蜂蜜では,著者らは三種類の選択的蛋白質(UniProt:C6K481,C6K482,Q3L6329)を同定した。最終的なLC-MS/MS法は,同時にこれらのマーカーを確認し,定量化することができる。定量は外部マトリックス検量を介して生じた。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ワークフロー ,  *質量分析 ,  ヨーロッパ ,  *高分解能 ,  タンパク質 ,  蜂蜜 ,  プロテオミクス ,  *マメ科 ,  *認証 ,  エンドウ ,  菜食 ,  *バイオマーカー
準シソーラス用語： ビシリン ,  LC/MS/MS ,  健常者 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 完全菜食主義者 ,  食品認証 ,  マメ科植物 ,  蜂蜜 ,  食肉ペプチドバイオマーカー ,  マメ科添加物のMS定量化 ,  食品表示

分類 (2件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (7件)： 高分解能 ,  飛行時間 ,  質量分析 ,  標的 ,  バイオマーカー ,  マメ科 ,  認証