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J-GLOBAL ID：201802228091231281   整理番号：18A0752377

いくつかのナツメヤシ種子及び油の物理化学的性質,脂肪酸組成,トコフェロール含量及びフェノール化合物に及ぼすナツメヤシ品種の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of date varieties on physico-chemical properties, fatty acid composition, tocopherol contents, and phenolic compounds of some date seed and oils

著者 (6件)： Al Juhaimi Fahad (Department of Food Science & Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia) ,  OEzcan Mehmet Musa (Department of Food Engineering, Faculty of Agricultural, Selcuk University, Konya, 42079, Turkey) ,  Adiamo Oladipupu Q. (Department of Food Science & Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia) ,  Alsawmahi Omer N. (Department of Food Science & Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia) ,  Ghafoor Kashif (Department of Food Science & Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia) ,  Babiker Elfadil E. (Department of Food Science & Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 42  号： 4  ページ： e13584  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナツメヤシ種子油の酸価は1.09mgKOH/g(Taleese)と1.44mgKOH/g(Ghars)の間で測定された。油サンプルのヨウ素値は,67.18g I_2/100g(Allig)と71.23g I_2/100g(Deglet Nur)(p<.05)の間で変化した。オレイン酸,リノール酸,ラウリン酸,パルミチン酸,ミリスチン酸およびステアリン酸は,ナツメヤシ種子油の重要な脂肪酸であった。測定した脂肪酸の中で,オレイン酸は主な脂肪酸(39.7~49.7)で,次いでラウリン酸(9.7~24.6%),ミリスチン酸(7.3~12.8%),パルミチン酸(7.8~14.8%),リノール酸(6.2~17.3%)及びステアリン酸(1.3~4.9%)であった(p<.05)。主なトコフェロールはα-トコトリエノール(31.76-37.41mg/100g油)で,γ-トコフェロール(7.61-11.84mg/100g),γ-トコトリエノール(4.27-8.47mg/100g油),δ-トコフェロール(1.13-2.81mg/100g),β-トコフェロール(0.69-1.33mg/100g油)(p<.05)であった。一方,ナツメヤシの種子の没食子酸含有量は2.43(Boufgous)と6.91(Dore)の間で変化したが,シリンギン酸含量は1.28(Talees)と4.86(Adwi)(p<.05)の間で変化した。さらに,ナツメヤシ種子のカテキン含量は2.86(Dora)と7.23(Ghars)の間で変化した。実用化:今日はいくつかの国で重要な植物である。ナツメヤシ種子は,多くのナツメヤシ製品の廃棄物である。例えば,ナツメヤシ,ナツメヤシ,ナツメヤシシロップ,ナツメヤシジュース,および今日の菓子である。粉砕した種子とばい焼した種子を,コーヒーとの混合物として用いた。さらに,ナツメヤシ種子はウシ,魚,ヒツジ,ラクダおよび家禽産業における動物飼料に使用されている。また,今日とそれらの誘導体は栄養補助食品,医薬品に富んでいる。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *品種 ,  サプリメント ,  *ビタミンE ,  *脂肪酸組成 ,  *脂肪酸 ,  *ナツメヤシ ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  ジエン ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 種子油 ,  *物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (5件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  肉製品  (FJ12033F) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (7件)： 没食子酸 ,  ステアリン酸 ,  ミリスチン酸 ,  パルミチン酸 ,  ラウリン酸 ,  リノール酸 ,  オレイン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： ナツメヤシ ,  種子 ,  油 ,  物理化学的性質 ,  脂肪酸組成 ,  トコフェロール ,  含量 ,  フェノール化合物 ,  品種