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J-GLOBAL ID：201802228511334927   整理番号：18A1599157

産官学連携による地産地消商品の開発

著者 (2件)： 曽矢麻理子 (十文字学園女大) ,  小林三智子 (十文字学園女大)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 60  号： 9  ページ： 25-28  発行年： 2018年09月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・新座市にある十文字学園女子大学は文部科学省の「地(知)の拠点整備事業」に採択され,自治体とともに地域活性化に取り組んでおり本報では,地域資源を活用した製品開発を紹介。
・地場の野菜(ニンジン)および地場産業として大正時代から醸造されている食酢を利用したドレッシングを開発。
・学生による農業体験(ニンジン栽培)と品種選定,製品の試作,製品コンセプトとターゲット設定,実製品のデザインと製造,販売などの過程を経て,学生の人材育成の面からも大きな成果。

シソーラス用語： *産学協同 ,  大学 ,  *製品開発 ,  消費 ,  *地域活性化 ,  資源 ,  *ニンジン【セリ科】 ,  *食酢 ,  *ドレッシング【調味料】 ,  地場産業 ,  人材育成 ,  食品加工 ,  地産地消 ,  地域資源
準シソーラス用語： 十文字学園女子大学

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  発酵調味料  (FK04030S)

引用文献 (1件)：

• 池田幸代,小早川睦貴,中尾宏:「大学の地域連携による学生教育の取り組み-地域資源を活用した商品開発プロジェクト-」,東京情報大学研究論集.20(1):pp.1-13,2016.

タイトルに関連する用語 (4件)： 産官学連携 ,  地産地消 ,  商品 ,  開発