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J-GLOBAL ID：201802228573027438   整理番号：18A0855169

低ラクトース含量の製品中のラクトースの検出【JST・京大機械翻訳】

Detection of lactose in products with low lactose content

著者 (11件)： Gille Doreen (Institute for Epidemiology, Biostatistics und Prevention, Hirschengraben 84, 8001 Zurich, Switzerland) ,  Gille Doreen (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Walther Barbara (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Badertscher Rene (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Bosshart Andreas (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Bruegger Cedric (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Bruehlhart Maria (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Gauch Roland (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Noth Priska (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Vergeres Guy (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Egger Lotti (Federal Department of Economic Affairs, Education and Research EAER, Agroscope, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 83  ページ： 17-19  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ラクトースを含まない生成物中のラクトースの定量は,高感度な方法を必要とし,ラクターゼ処理後に存在する高レベルのグルコースとガラクトースによりしばしば妨害される。ここで示した酵素法は酵素的グルコース枯渇段階を含み,25mg・kg(-1)の検出限界での低レベルのラクトースの高感度分析を可能にし,再現性は57mg・kg(-1)で回収率は94%であった。この方法を用いて,ラクトースを含まない製品中の異なるチーズタイプとラクトースの残留レベルにおけるラクトースレベルを測定した。ラクトース濃度は全ての熟成チーズにおいて検出限界以下であり,ラクトースフリー製品において0.1%以下であり,新鮮チーズ及び他の製品において高度に変動した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 再現性 ,  高感度 ,  酵素 ,  感度解析 ,  回収率 ,  熟成 ,  *検出限界 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ガラクトシド ,  二糖類 ,  ピラノシド
準シソーラス用語： 酵素法 ,  ラクターゼ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (3件)： ガラクトース ,  グルコース ,  ラクトース

タイトルに関連する用語 (2件)： ラクトース ,  含量