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J-GLOBAL ID：201802229150004467   整理番号：18A1922400

食行動記録に基づく青果物の摂取行動の分析-果実を中心に-

An Analysis of Ingestive Behavior of Fruits and Vegetables Based on Ingestive Behavior Record: Focusing on Fruits

著者 (3件)： 櫻井清一 (千葉大) ,  大浦裕二 (東京農大) ,  山本淳子 (農研機構 食農ビジネス推進セ)
資料名： 農業市場研究  (Agricultural Marketing Journal of Japan)
巻： 27  号： 2  ページ： 30-37  発行年： 2018年09月30日 
JST資料番号： L4254A  ISSN： 1341-934X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本論文では,Web調査により収集された摂食行動記録の利用による,果実と野菜(F&V,加工試料を含む)の摂食行動を調査した。高齢者は若い消費者より多くの野菜を消費するが,家庭収入は果物消費に影響しなかった。社会資本の減少は果物を食べる機会に影響した。人々はしばしばパン食と一緒に果物を摂取し,米飯と一緒に果物を摂取する機会は少なかった。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *食習慣 ,  果物 ,  野菜 ,  *成長段階 ,  所得 ,  *インフラストラクチャー ,  行動 ,  消費者行動

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

引用文献 (11件)：

• [1]Grootaert, C., Narayan, D. Jones, V. N. and M. Woolcock Measuring Social Capital, The World Bank, 2004
• [2]石橋喜美子『家計における食料消費構造の解明』農林統計協会、2006年
• [3]伊藤雅之『野菜消費の新潮流』筑波書房、2016年\n
• [4]岩間信之(編)『都市のフードデザート問題』農林統計協会、2017年\n
• [5]岩村暢子『変わる家族 変わる食卓』勁草書房、2003年\n

タイトルに関連する用語 (5件)： 食行動 ,  青果物 ,  行動 ,  分析 ,  果実