ブラジルにおける全国学校給食プログラム:文献レビュー

Kitaoka Kaori

文献

J-GLOBAL ID：201802229918622265 整理番号：18A1785410

ブラジルにおける全国学校給食プログラム:文献レビュー

The National School Meal Program in Brazil: A Literature Review

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 76 号： Supplement ページ： S115-S125(J-STAGE) 発行年： 2018年
JST資料番号： F0151A ISSN： 0021-5147 CODEN： EYGZA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

目的本レビューは普及と栄養品質を掲げた評価制度を通じた子供の栄養状態の改善に特に焦点をあててブラジルにおける学校給食プログラムに関する現在の状態と問題点を明らかにするために実施した。方法ポルトガル語と英語で政府のデータベース並びにPubMed,Scientific Electronic Library Online及びScience Directを通じて関連論文を検索した。結果ブラジルの全国学校給食プログラムは1955年から存在していた。全国学校給食プログラム(Programa Nacional de Alimentacao Escolar;PNAE)は食育活動を通じて健康な生体心理社会的発達,学習,学業成績及び健康的な食習慣に貢献することを目的とした公共政策イニシアティブである。これは,学年に定められた栄養必要量を満たす食事を提供することによっても達成される。プログラムは連邦,州及び都市レベルでの公共ネットワーク内での先住民及び小数部族Quilomboの住む地域の学校を含む教育機関に登録された学生に対して設計されている。すべての公立学校は学校給食を提供し,子供の1日栄養必要量の少なくとも20%から70%を満たす必要がある。献立は地域の習慣と食文化を尊重して栄養士が計画する必要がある。しかしながらPNAEは主に学校レベルのインフラストラクチャーの問題,実施レベルでの立法基準の遵守,国家のモニタリング及び評価制度の欠点に関連する問題を引き続き経験している。結論ブラジルの学校給食プログラムは健全な子供の発育を促進するために子供の栄養的必要量を満たし,食育を提供するため非常に重要である。(翻訳著者抄録)

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食品一般

引用文献 (36件)：

1) Nogueira, R.M., Barone, B., Barros, T.T.d., et al.: Sixty years of the national food program in Brazil, Revista de Nutrição, 29, 253-267 (2016)
2) Sidaner, E., Balaban, D., Burlandy, L.: The Brazilian school feeding programme: An example of an integrated programme in support of food and nutrition security, Public Health Nutr., 16, 989-994 (2013)
3) Tavares, L.F., Castro, I.R., Levy, R.B., et al.: Dietary patterns of Brazilian adolescents: Results of the Brazilian national school-based health survey (Pense), Cad Saude Publica, 30, 2679-2690 (2014)
4) Barlow, S.E., Expert, C.: Expert committee recommendations regarding the prevention, assessment, and treatment of child and adolescent overweight and obesity: Summary report, Pediatrics, 120(Suppl 4), S164-192 (2007)
5) Story, M., Nanney, M.S., Schwartz, M.B.: Schools and obesity prevention: Creating school environments and policies to promote healthy eating and physical activity, Milbank Q., 87, 71-100 (2009)

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