Zouari Ahmed について
University of Montpellier, UMR IATE, Place E. Bataillon, 34095, Montpellier Cedex 5, France について
Zouari Ahmed について
Valuation, Security and Food Analysis Laboratory, National Engineering School of Sfax, BPW 3038, Sfax, Tunisia について
Marchesseau Sylvie について
University of Montpellier, UMR IATE, Place E. Bataillon, 34095, Montpellier Cedex 5, France について
Chevalier-Lucia Dominique について
University of Montpellier, UMR IATE, Place E. Bataillon, 34095, Montpellier Cedex 5, France について
Raffard Gregory について
University of Montpellier, UMR IATE, Place E. Bataillon, 34095, Montpellier Cedex 5, France について
Ayadi Mohamed Ali について
Valuation, Security and Food Analysis Laboratory, National Engineering School of Sfax, BPW 3038, Sfax, Tunisia について
Picart-Palmade Laetitia について
University of Montpellier, UMR IATE, Place E. Bataillon, 34095, Montpellier Cedex 5, France について
International Dairy Journal について
酸性 について
レオロジー について
酸性化 について
ゲル について
最適条件 について
構造形成 について
ゲル化 について
動弾性係数 について
牛乳 について
噴霧乾燥 について
微細構造 について
再構成 について
走査電子顕微鏡 について
脂肪族アルコール について
脂肪族カルボン酸 について
第二アルコール について
ヒドロキシ酸 について
走査電子顕微鏡法 について
乳製品 について
再構成 について
噴霧乾燥 について
乳 について
酸 について
ゲル化 について
ゲル について
構造化 について