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J-GLOBAL ID：201802230332909795   整理番号：18A0840857

直接オンサイト及び低侵襲食品分析のための浸漬プローブエレクトロスプレイイオン化/質量分析【JST・京大機械翻訳】

Dipping probe electrospray ionization/mass spectrometry for direct on-site and low-invasive food analysis

著者 (10件)： Usmanov Dilshadbek T. (Clean Energy Research Center, University of Yamanashi, 4-3-11, Takeda, Kofu 400-8511, Japan) ,  Usmanov Dilshadbek T. (Institute of Ion-Plasma and Laser Technologies, Durmon Yoli Street 33, 100125 Tashkent, Uzbekistan) ,  Mandal Mridul K. (Clean Energy Research Center, University of Yamanashi, 4-3-11, Takeda, Kofu 400-8511, Japan) ,  Hiraoka Kenzo (Clean Energy Research Center, University of Yamanashi, 4-3-11, Takeda, Kofu 400-8511, Japan) ,  Ninomiya Satoshi (Graduate School, Department of Interdisciplinary Research, University of Yamanashi, 4-3-11, Takeda, Kofu 400-8511, Japan) ,  Wada Hiroshi (Kyushu Okinawa Agricultural Research Center, National Agriculture and Food Research Organization, 496 Izumi, Chikugo, Fukuoka 833-0041, Japan) ,  Matsumura Masaya (Kyushu Okinawa Agricultural Research Center, National Agriculture and Food Research Organization, Suya 2421, Goshi, Kumamoto 861-1192, Japan) ,  Sanada-Morimura Sachiyo (Kyushu Okinawa Agricultural Research Center, National Agriculture and Food Research Organization, Suya 2421, Goshi, Kumamoto 861-1192, Japan) ,  Nonami Hiroshi (Plant Biophysics/Biochemistry Research Laboratory, Faculty of Agriculture, Ehime University, Matsuyama 790-8566, Japan) ,  Yamabe Shinichi (Department of Chemistry, Nara University of Education, Takabatake-cho, Nara 630-8528, Japan)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 260  ページ： 53-60  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品の品質管理には,迅速,直接,現場及び非侵襲的食品分析が強く必要である。この要求を満たすために,浸漬プローブエレクトロスプレイイオン化/質量分析(dPESI/MS)の技術を開発した。試料表面を微細針針で穿刺し,約200pLの試料を針先端に捕捉した。試料を乾燥後,針先端を約50msの溶媒に浸漬し,上方に移動させた。針に高電圧を印加し,針が最高の位置に達したときにエレクトロスプレーを発生させ,質量スペクトルを飛行時間型質量分析計で測定した。この方法の評価のために,野菜,サケ肉,牛乳,ヨーグルト及び大豆牛乳のような食品を分析するために技術を用いた。牛乳とヨーグルトの検出された主要イオンは[(Lac)_n+Ca]2+で,n=1~6((Lac)はラクトース)であり,Ca2+がLac分子により強固に結合していることを示した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品分析 ,  *質量分析 ,  ロバスト性 ,  品質管理 ,  ヨーグルト ,  ダイズ ,  質量スペクトル ,  *プローブ ,  *浸漬 ,  *エレクトロスプレイイオン化 ,  牛乳 ,  野菜 ,  *食品 ,  飛行時間型質量分析計
準シソーラス用語： *エレクトロスプレイ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： プローブエレクトロスプレイイオン化 ,  PESIの浸漬 ,  リモートサンプリング ,  ポイントオブケア分析 ,  ラクトース不耐性 ,  酪農食品 ,  DFT計算

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (6件)： 低侵襲 ,  食品分析 ,  浸漬 ,  プローブ ,  エレクトロスプレイイオン化 ,  質量分析