Wen Xiaoyu について
Department of Food Science and Engineering, College of Biological Sciences and Biotechnology, Beijing Key Laboratory of Forest Food Processing and Safety, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China について
Jin Feng について
Department of Food Science and Engineering, College of Biological Sciences and Biotechnology, Beijing Key Laboratory of Forest Food Processing and Safety, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China について
Regenstein Joe M. について
Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853-7201, USA について
Wang Fengjun について
Department of Food Science and Engineering, College of Biological Sciences and Biotechnology, Beijing Key Laboratory of Forest Food Processing and Safety, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China について
Food Bioscience について
ペプシン について
トランスグルタミナーゼ について
苦味 について
ゲル化 について
弾性 について
植物タンパク質 について
サプリメント について
in vitro実験 について
消化 について
ネットワーク構造 について
ジスルフィド結合 について
生体適合性 について
硬度 について
ゲル について
窒素複素環化合物 について
ビタミンB群 について
ウレア化合物 について
芳香族縮合化合物 について
ポリオール について
ゲル化 について
ニガウリの穀粒 について
Armeniaca sibirica について
トランスグルタミナーゼ について
アプリコット について
酵素の応用関連 について
食品蛋白質 について
苦味 について
アンズ について
核蛋白質 について
トランスグルタミナーゼ について
誘導 について
ゲル について
化学 について
テクスチャ について
放出 について