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J-GLOBAL ID：201802233026767346   整理番号：18A1350408

食品生産システムにおけるサルモネラ属の分子ベース同定と検出:現在の展望【JST・京大機械翻訳】

Molecular-based identification and detection of Salmonella in food production systems: current perspectives

著者 (4件)： Ricke S.C. (Department of Food Science, Center for Food Safety, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA) ,  Kim S.A. (Department of Food Science, Center for Food Safety, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA) ,  Shi Z. (Department of Food Science, Center for Food Safety, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA) ,  Park S.H. (Department of Food Science, Center for Food Safety, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 125  号： 2  ページ： 313-327  発行年： 2018年 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Salmonellaは食品媒介の病気の顕著な原因となり,広範囲の食品製品に由来する。食品生産システムにおける病原性サルモネラ属の継続的存在を考えると,食品システムにおけるすべての段階でこの病原体を同定することができる同定と検出法を改善する必要がある。サブタイピングのための方法は長年にわたって進化し,PCR技術における全ゲノム配列決定と進歩の導入は,特定の血清型内の株を区別するための分解能を大きく改善した。これにより,食品生産システムにおける利用のためのSalmonella検出技術の継続的な改善がもたらされた。本レビューにおいて,これらの技術における最近の進歩,ならびに食品生産におけるこれらのツールの応用に関連する潜在的問題に焦点を当てた。加えて,Salmonella検出と同定方法論に関する最近の研究開発と食品生産システムにおけるそれらの潜在的応用について議論する。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  分解能 ,  検出法 ,  病原性 ,  *サルモネラ属 ,  病原体 ,  キャラクタリゼーション ,  血清型 ,  PCR法
準シソーラス用語： ゲノム配列 ,  タイピング , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 特性化 ,  検出 ,  食品生産 ,  ヌル ,  ヌル ,  全ゲノム配列決定

分類 (1件)： 微生物検査法  (EG02020G)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  サルモネラ属 ,  分子 ,  同定 ,  展望