Gul Osman について
Program of Food Technology, Yesilyurt Demir-Celik Vocational School, Ondokuz Mayis University, Samsun, 55300, Turkey について
Atalar Ilyas について
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ondokuz Mayis University, Samsun, 55300, Turkey について
Mortas Mustafa について
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ondokuz Mayis University, Samsun, 55300, Turkey について
Dervisoglu Muhammet について
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ondokuz Mayis University, Samsun, 55300, Turkey について
International Journal of Dairy Technology について
硬度 について
損失弾性率 について
レオロジー について
官能検査 について
水牛乳 について
スターターカルチャー について
保水性 について
発酵 について
粘度 について
スイギュウ について
微生物 について
牛乳 について
ケフィア について
ケフィア粒 について
官能特性 について
乳製品 について
微生物の生化学 について
チーズ について
食品の分析 について
スターターカルチャー について
スイギュウ乳 について
レオロジー について
テクスチャ について
色 について
官能特性 について
牛乳 について