Niu Fuge について
Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China について
Kou Mengxuan について
Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China について
Fan Jiamei について
Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China について
Pan Weichun について
Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China について
Feng Zhi-Juan について
Institute of Vegetables, Zhejiang Academy of Agriculture, Hangzhou 310021, China について
Su Yujie について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China について
Yang Yanjun について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China について
Zhou Wenhua について
Hunan Key Laboratory of Processed Food for Special Medicai Purpose, Changsha 410004, China について
Food Chemistry について
錯体 について
コアセルベート について
卵白アルブミン について
粘度 について
結晶構造 について
立体配座 について
強い相互作用 について
粘弾性 について
構造特性 について
摂動 について
複合体 について
塩濃度 について
蛋白質変性 について
レオロジー特性 について
オボアルブミン について
アラビアゴム について
コアセルベート について
構造特性 について
レオロジー特性 について
食品蛋白質 について
卵白アルブミン について
アラビアゴム について
コアセルベート について
構造特性 について
レオロジー特性 について