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J-GLOBAL ID：201802235794572075   整理番号：18A0715098

黒コショウの表面における病原性細菌の低温大気圧環境空気プラズマ阻害【JST・京大機械翻訳】

Cold atmospheric pressure ambient air plasma inhibition of pathogenic bacteria on the surface of black pepper

著者 (7件)： Mosovska Silvia (Department of Nutrition and Food Quality Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinskeho 9, 812 37 Bratislava, Slovak Republic) ,  Medvecka Veronika (Department of Experimental Physics, Faculty of Mathematics, Physics and Informatics, Mlynska Dolina F1, 842 48 Bratislava, Slovak Republic) ,  Halaszova Noemi (Department of Nutrition and Food Quality Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinskeho 9, 812 37 Bratislava, Slovak Republic) ,  Durina Pavol (Department of Experimental Physics, Faculty of Mathematics, Physics and Informatics, Mlynska Dolina F1, 842 48 Bratislava, Slovak Republic) ,  Valik Lubomir (Department of Nutrition and Food Quality Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinskeho 9, 812 37 Bratislava, Slovak Republic) ,  Mikulajova Anna (Department of Nutrition and Food Quality Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology, Radlinskeho 9, 812 37 Bratislava, Slovak Republic) ,  Zahoranova Anna (Department of Experimental Physics, Faculty of Mathematics, Physics and Informatics, Mlynska Dolina F1, 842 48 Bratislava, Slovak Republic)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 106  ページ： 862-869  発行年： 2018年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究において,黒色ペペルコーンの表面に接種されたBacillus subtilis,Escherichia coli,Salmonella EnteritidisおよびB.subtilis胞子に及ぼす低温プラズマの阻害効果を研究した。大気中の大気圧における拡散平面表面バリア放電(DCSBD)によりプラズマを発生させた。300秒のプラズマ処理時間は,7.36から2.30へのB.subtilisのlog_10CFU/g減少と4.42から2.39へのB.subtilis内生胞子をもたらした。プラズマ処理は,大腸菌とSalmonella Enteritidisの数を,それぞれ7.45log_10CFU/gと7.60log_10CFU/gの初期集団から検出レベル(1.0log_10CFU/g)以下に減少させた。不活性化速度をWeibullモデルによって説明した。B.subtilis,大腸菌,Salmonella EnteritidisおよびB.subtilis胞子に対する十分減少時間(D値)は,それぞれ43s,47s,58sおよび142sと決定された。走査電子顕微鏡で観察された表面形態はプラズマ処理後に有意な変化を示さなかった。表面と内部の化学結合に及ぼすプラズマの影響を,減衰全反射-Fourier変換赤外分光法によって研究した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *プラズマ ,  サルモネラ属 ,  走査電子顕微鏡 ,  胞子 ,  無声放電 ,  プラズマ処理 ,  化学結合 ,  大腸菌 ,  *低温 ,  桿菌属 ,  *コショウ ,  赤外分光法
準シソーラス用語： Weibullモデル ,  低温プラズマ ,  *黒コショウ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 無効化 ,  失活 ,  DSCBDプラズマ ,  コショウ ,  食品媒介病原菌

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (7件)： 黒コショウ ,  病原性細菌 ,  低温 ,  大気圧 ,  環境空気 ,  プラズマ ,  阻害