文献

J-GLOBAL ID：201802236140749003   整理番号：18A1485548

ウシ筋肉中の微量元素濃度測定における品種適性(牛肉または酪農)の重要性【JST・京大機械翻訳】

Importance of breed aptitude (beef or dairy) in determining trace element concentrations in bovine muscles

著者 (4件)： Miranda Marta (Department of Anatomy, Animal Production and Clinical Veterinary Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Universidade de Santiago de Compostela, 27002 Lugo, Spain) ,  Pereira Victor (Department of Animal Pathology, Faculty of Veterinary Medicine, Universidade de Santiago de Compostela, 27002 Lugo, Spain) ,  Carbajales Paloma (Department of Anatomy, Animal Production and Clinical Veterinary Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Universidade de Santiago de Compostela, 27002 Lugo, Spain) ,  Lopez-Alonso Marta (Department of Animal Pathology, Faculty of Veterinary Medicine, Universidade de Santiago de Compostela, 27002 Lugo, Spain)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 145  ページ： 101-106  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,酸化/解糖系の異なる筋肉中の種々の微量元素の濃度(心臓[CA],酸化的/解糖系としての横隔膜[TR],10種のdaap(Holstein-Friesian,HF),10種の肥満(Galician Blonde,GB)および10種の交雑種(GBxHF)子牛を測定することであった。筋肉のタイプはすべての元素の濃度に関連して非常に有意な因子であったが,品種はSM筋肉中のFe,MnおよびZnに対してのみ有意であった。主な微量元素(Cu,Fe,SeおよびZn)の濃度は,HFよりGBおよびGBxHFにおいて有意に低く,これらは主に酸化/解糖プロファイルの違いと関連しており,これはおそらく激しく筋肉化された品種の筋肉肥大特性によるものであった。分布のパターンはすべての品種において類似しており,CA筋肉において有意に高濃度であり,DIが続いた。SMとTR筋肉の微量元素濃度は非常に類似していた。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 解糖系 ,  酸化 ,  亜鉛 ,  *品種 ,  *濃度測定 ,  *微量元素 ,  *牛肉 ,  横隔膜 ,  解糖 ,  心臓 ,  *酪農 ,  肥満
準シソーラス用語： 高濃度 ,  筋肉肥大 ,  仔牛 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 微量元素 ,  筋肉 ,  品種 ,  牛肉 ,  酪農

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (9件)： ウシ ,  筋肉 ,  微量元素 ,  濃度測定 ,  品種 ,  適性 ,  牛肉 ,  酪農 ,  重要性