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J-GLOBAL ID：201802236161338702   整理番号：18A0922540

高アミローストウモロコシ澱粉の1-ブタノール-塩酸加水分解【JST・京大機械翻訳】

1-Butanol-Hydrochloric Acid Hydrolysis of High-Amylose Maize Starch

著者 (7件)： Hu Xiuting (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, 330047, Nanchang, China) ,  Hu Xiuting (School of Food Science and Technology, Nanchang University, 330047, Nanchang, China) ,  Wang Yu (School of Food Science and Technology, Nanchang University, 330047, Nanchang, China) ,  Liu Chengmei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, 330047, Nanchang, China) ,  Liu Chengmei (School of Food Science and Technology, Nanchang University, 330047, Nanchang, China) ,  Jin Zhengyu (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122, Wuxi, China) ,  Tian Yaoqi (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 214122, Wuxi, China)
資料名： Starch  (Starch)
巻： 70  号： 5-6  ページ： e1700359  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アミロトウモロコシVにより代表される高アミローストウモロコシ澱粉の1-ブタノール-塩酸(1-ブタノール-HCl分解機構を異なる方法を用いて調べた。より多くの細孔が1-ブタノール-HCl加水分解の間にアミロトウモロコシV顆粒に形成され,これらの細孔はより大きくなり,亀裂に変化する。対応して,平均顆粒サイズは,7日間の1-ブタノール-HCl加水分解の後,13.49から10.87μmまでわずかに減少した。アミロトウモロコシVの結晶領域は1-ブタノール-HClによって加水分解され,アミロース-1-ブタノール複合体は形成される可能性がある。加えて,アミロトウモロコシVの重量平均分子量は,4時間の加水分解後に1.25×10~7から3.57×10~5Daに劇的に減少し,その後ゆっくり減少し,4日間の加水分解後に約2.00×10~4Daで安定化し,ヨウ素染色分析の結果と一致した。高性能アニオン交換クロマトグラフィー分析は,1-ブタノール-HClがエンド酵素とエキソ酵素の両方の加水分解パターンを加水分解できることを示した。これらの結果は,1-ブタノール中のHClが全アミロマザンV顆粒に急速に拡散し,同時に結晶性および不規則性領域を攻撃する一方で,アミロイトウモロコシVのコンパクトな周辺は崩壊から顆粒を保つことを示唆する。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 酵素 ,  亀裂 ,  *加水分解 ,  高速度 ,  顆粒 ,  結晶度 ,  細孔 ,  ヨウ素 ,  *塩酸 ,  分子量 ,  複合体 ,  結晶 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *酸加水分解 ,  *高アミロースコーンスターチ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 1-ブタノール-HCl加水分解 ,  アミロトウモロコシV ,  結晶度 ,  顆粒 ,  分子量

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (1件)： 1-ブタノール

タイトルに関連する用語 (5件)： アミロース ,  トウモロコシ澱粉 ,  ブタノール ,  塩 ,  酸加水分解