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J-GLOBAL ID：201802236272262137   整理番号：18A1310551

Himachali Dham:食品,文化,遺産【JST・京大機械翻訳】

Himachali dham: Food, culture, and heritage

著者 (5件)： Tanwar Monica (Department of Applied Sciences & Humanities, Atal Bihari Vajpayee Govt. Institute of Engineering & Technology, Pragati Nagar, Shimla, Himachal Pradesh, India) ,  Tanwar Beenu (Department of Dairy Technology, Mansinhbhai Institute of Dairy and Food Technology, Dudhsagar Dairy Campus, Mahesana, Gujarat, India) ,  Tanwar Rattan S. (Accounts Department, Himachal Pradesh University, Shimla, Himachal Pradesh, India) ,  Kumar Vikas (Food Technology and Nutrition, School of Agriculture, Lovely Professional University, Phagwara, Punjab, India) ,  Goyal Ankit (Department of Dairy Chemistry, Mansinhbhai Institute of Dairy and Food Technology, Dudhsagar Dairy Campus, Mahesana, Gujarat, India)
資料名： Journal of Ethnic Foods  (Journal of Ethnic Foods)
巻： 5  号： 2  ページ： 99-104  発行年： 2018年 
JST資料番号： W3068A  ISSN： 2352-6181  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： DHAMは,結婚の間に調製された人気のある伝統的なfeast,局所的なfvals,およびHimachalプラディシュの特別な機会は,Ayurvedaだけでなく,栄養的にも完全な食品である。民族食品は,ラジャマダマ,Kadi,khatta,sepu Badiなどを含み,食品遺産の処理を示し,状態における人々の食事の不可欠な成分である。クシンは,状態の地理的および気候的条件だけでなく,主にステープル成分からの自然条件下での伝統的方法によっても開発されている。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 気候 ,  伝統食品 ,  地理学 ,  *食品
準シソーラス用語： 自然条件 ,  民族食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 文化 ,  DHAM ,  食品遺産 ,  Himachal Pradesh ,  伝統的食品

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (2件)： 食品 ,  文化