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J-GLOBAL ID：201802238493397171   整理番号：18A1308699

スモーク魚中の多環芳香族炭化水素(PAH)含有量に及ぼす洗浄の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of washing on the polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) contents in smoked fish

著者 (2件)： Mahugija John A.M. (Chemistry Department, University of Dar es Salaam, P.O. Box 35061, Dar es Salaam, Tanzania) ,  Njale Emmanuel (Mwalimu Julius K Nyerere University of Agriculture and Technology, P.O. Box 976, Musoma, Tanzania)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 93  ページ： 139-143  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,スモーク魚における多環芳香族炭化水素(PAHs)の含有量に及ぼす洗浄の影響を調べた。smo製魚試料の部分を温水(60°C)で洗浄した。未洗浄及び洗浄魚試料を別々に均質化し,抽出し,クリーンアップし,13種のPAHsをスクリーニングした。PAHsはガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)を用いて測定した。魚試料の洗浄は,ほとんど全てのS.victoria試料で35.8%~100%,ほとんどのL.niloticus試料で0.6%~100%,およびいくつかのHaplochromis spp.試料で2.9%~100%の個々のPAHs濃度を減少させた。S.victoriae試料中の全PAHsの濃度は,洗浄されていない試料中の濃度と比較して洗浄試料中で77.4%~99.5%減少した。ほとんどの洗浄されたL.niloticus試料中の全PAHsの濃度は,洗浄されていない試料中の濃度より5.8%~77.4%少なかった。Haplochromis spp.の洗浄試料中の全PAHs濃度は洗浄試料の1/3で7.2%減少したが,他の試料では減少しなかった。従って,洗浄は魚種に依存して煙道魚中のPAHsを減少させるか除去したが,レベルはまだ許容レベルを超えていた。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： クリーンアップ法 ,  許容量 ,  GC-MS分析 ,  *煙 ,  *芳香族縮合炭化水素 ,  均質化
準シソーラス用語： 魚種 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： PAH ,  魚 ,  温水 ,  洗浄効果 ,  GC-MS ,  タンザニア

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (5件)： スモーク ,  多環芳香族炭化水素 ,  PAH ,  含有量 ,  洗浄