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J-GLOBAL ID：201802239012426252   整理番号：18A0216602

ブドウ種子のプロアントシアニジン組成に及ぼす高圧マイクロジェット処理の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of Dynamic High-Pressure Microfluidization on the Composition of Grape Seed Proanthocyanidins

著者 (5件)： Liu Mengpei (鄭州軽工業学院食品与生物工程学院,河南 鄭州,450002) ,  Tie Shanshan (鄭州軽工業学院食品与生物工程学院,河南 鄭州,450002) ,  Zong Wei (鄭州軽工業学院食品与生物工程学院,河南 鄭州,450002) ,  Zhang Lihua (鄭州軽工業学院食品与生物工程学院,河南 鄭州,450002) ,  Zhao Guangyuan (鄭州軽工業学院食品与生物工程学院,河南 鄭州,450002)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 38  号： 17  ページ： 164-167  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ブドウ種子から抽出したプロアントシアニジン中のカテキン,プロアントシアニジンB2,およびエピカテキンの含有量に及ぼす高圧マイクロジェット処理の影響を研究した。異なる処理圧力(100,140,180,220MPa,260MPa)において,プロアントシアニジンを1~4回処理し,高速液体クロマトグラフィーにより定量した。結果は以下を示した。処理圧力の増加とともに,カテキン,プロアントシアニジンB2およびエピカテキンの含有量は増加した。処理回数の増加に伴い、含有量は基本的に増加し、その後減少する傾向が見られた。その他の処理条件下のプロアントシアニジン含有量と比べ、260MPaの条件下で2回の処理を行ったところ、カテキン(0.1632mg/mL)、エピカテキンの質量濃度(0.1286mg/mL)が最も高かった。260MPaの条件下では,3回のサイクルで得られたプロアントシアニジンB2の濃度(0.0576mg/mL)が最も高かった。高圧マイクロジェット処理は高分子プロアントシアニジン分子鎖の間の非共有結合を破壊し、その生分解性がより高いモノマー、オリゴマーを分解させることを示した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 高分子 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  単量体 ,  分子鎖 ,  微生物分解性 ,  *高圧 ,  オリゴマ ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール
準シソーラス用語： 非共有結合 ,  *マイクロジェット ,  *ブドウ種子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： dynamic high-pressure microfluidization (DHPM) ,  catechic ,  procynidin B2 ,  epicatechic ,  high performance liquid chromatography chromatography (HPLC)

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： カテキン ,  プロアントシアニジン

タイトルに関連する用語 (5件)： ブドウ種子 ,  プロアントシアニジン ,  組成 ,  高圧 ,  マイクロジェット