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J-GLOBAL ID：201802241363895150   整理番号：18A0116498

オオタカネバラ種子油の抽出と脂肪酸組成

Extraction and the Fatty Acid Profile of Rosa acicularis Seed Oil

著者 (6件)： Du Huanan (School of Food Science, Northeast Agricultural University) ,  Zhang Xu (School of Food Science, Northeast Agricultural University) ,  Zhang Ruchun (School of Food Science, Northeast Agricultural University) ,  Zhang Lu (School of Food Science, Northeast Agricultural University) ,  Yu Dianyu (School of Food Science, Northeast Agricultural University) ,  Jiang Lianzhou (School of Food Science, Northeast Agricultural University)
資料名： Journal of Oleo Science  (Journal of Oleo Science)
巻： 66  号： 12  ページ： 1301-1310(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1345-8957  CODEN： JOSOAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： セルラーゼとプロテアーゼを用いた超音波支援水系酵素法によって,オオタカネバラ種子からオオタカネバラ種子油を抽出した。単一実験を基に,野生のバラ種子油の超音波支援水性酵素抽出に対してPhackett-Burman計画を適用した。Box-Behnken最適化法を用いて,野生バラ種子油の総抽出率に対する酵素量,加水分解温度と初期pHの影響を検討した。本研究において,オオタカネバラ種子とオオタカネバラ種子油の検体の化学的特性を特徴付けした。トコフェロール含量は200.6±0.3mg/100g油であった。オオタカネバラ種子油は,リノール酸(56.5%)とオレイン酸(34.2%)が豊富であった。飽和脂肪酸は,パルミチン酸(4%)とステアリン酸(2.9%)を含有した。オオタカネバラ油中のトリアシルグリセロールのsn-2位の主要脂肪酸は,リノール酸(60.6%),オレイン酸(33.6%),リノレン酸(3.2%)であった。1,3-ランダム-2-ランダム仮説によると,主なトリアシルグリセロールはLLL(18%),LLnL(1%),LLP(2%),LOL(10%),LLSt(1.2%),PLP(0.2%),LLnP(0.1%),LLnO(0.6%)そしてLOP(1.1%)であった。本研究は,オオタカネバラ種子油の用途開発に役立つであろう。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *バラ属 ,  *植物油脂 ,  脂肪酸組成 ,  ビタミンE ,  食品分析 ,  食品成分 ,  トリグリセリド ,  加水分解 ,  酵素反応 ,  pH【水素イオン指数】 ,  実験計画法
準シソーラス用語： *Rosa acicularis ,  ボックスベーンケン計画 ,  酵素的加水分解 ,  *種子油 ,  抽出率 ,  超音波支援抽出

著者キーワード (4件)： Rosa acicularis seed oil ,  aqueous enzymatic extraction ,  extraction rate of oil ,  fatty acid

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

引用文献 (30件)：

• 1) Yilmaz, S.O.; Ercisli, S.; Yilmaz, S.O. Antibacterial and antioxidant activity of fruits of some rose species from Turkey. Rom. Biotechnol. Lett. 16, 6407-6411 (2011).
• 2) Ercisli, S. Chemical composition of fruits in some rose (Rosa, spp.) species. Food Chem. 104, 1379-1384 (2007).
• 3) Chai, J.T.; Ding, Z.H. Nutrients composition of Rosa laevigata fruits. Science and Technology of Food Industry 3, 26-29 (1995).
• 4) Uggla, M.; Gao X.; Werlemark G. Variation among and within dog rose taxa (Rosa sect. caninae) in fruit weight, percentages of fruit flesh and dry matter, and vitamin C content. Acta Agriculturae Scandinavica Section B- Soil and Plant Sci. 53, 147-155 (2003).
• 5) Demir, F.; Ozcan, M. Chemical and technological properties of rose (Rosa canina L.) fruits grown wild in Turkey. J. Food Eng. 47, 333-336 (2001).

タイトルに関連する用語 (2件)： 種子油 ,  脂肪酸組成