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J-GLOBAL ID：201802242209139347   整理番号：18A1313302

アンチョビー蒸煮液のキトサンフロキュレーション浄化とメカニズム分析【JST・京大機械翻訳】

Purification of Engraulis japonicus cooking liquid by chitosan flocculatant and its cleaning mechanism

著者 (4件)： Lin Long (浙江工業大学海洋学院,浙江杭州,310014) ,  Qi Yanan (浙江工業大学海洋学院,浙江杭州,310014) ,  Ding Yuting (浙江工業大学海洋学院,浙江杭州,310014) ,  Zhang Jianyou (浙江工業大学海洋学院,浙江杭州,310014)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 44  号： 3  ページ： 70-76  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 蒸煮液中のタンパク質のクリーンな回収を実現するために、精製蒸煮液を浄化し、後続膜の濃縮効率を高める目的で、キトサン凝集剤を用いて、沈殿蒸解液中の水溶性タンパク質を分離する。種々のpH条件下でのキトサンと調理液の水溶性蛋白質の凝集過程中,溶解曲線,赤外スペクトル,分子量分布,重金属,およびアミノ酸含有量の変化を分析した。実験結果は,キトサンの凝集pHが3のとき,凝集効果が最も良く,水溶性蛋白質の凝集除去率が36.23%に達することを示した。凝集機構は,異なる酸-アルカリ環境下で異なった。酸性環境では,キトサン凝集は,主に電気中和作用と吸着架橋により,類似蛋白質-キトサン-蛋白質の構造を形成する。凝集pHの変化は,分子量の水溶性蛋白質およびキトサンの凝集作用に影響し,一方,蒸留水中の分子量は19kDa以下の水溶性蛋白質の影響を受けなかった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 分子量 ,  赤外スペクトル ,  分子量分布 ,  調理 ,  凝集剤 ,  *キトサン ,  重金属 ,  溶解 ,  タンパク質 ,  吸着 ,  沈殿 ,  凝集 ,  中性化 ,  *蒸煮
準シソーラス用語： 除去率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Engraulis Japonicus cooking liquor ,  flocculation mechanism ,  chitosan ,  water soluble protein

分類 (1件)： 用水の化学的処理  (SC02040E)

タイトルに関連する用語 (5件)： アンチョビー ,  蒸煮 ,  浄化 ,  メカニズム ,  分析