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J-GLOBAL ID：201802245903043221   整理番号：18A0234521

食品抗酸化能評価の最前線 唾液を用いた食品の抗酸化評価-歯周病・生活習慣病予防のための食品抗酸化評価への展望-

著者 (2件)： 小松知子 (神奈川歯大 大学院 全身管理医歯学 障害者歯科) ,  李昌一 (横須賀・湘南地域災害医療歯科学研究セ)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 53  号： 2  ページ： 23-25  発行年： 2018年02月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・全身疾患と歯周病との関係に関する新しい相関概念であるペリオ...

シソーラス用語： *唾液 ,...
準シソーラス用語： カロテノイド ,...

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分類 (6件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生化学的分析法  (EA03030G) ,  生物学的機能  (EB02020R) ,  代謝異常・栄養性疾患の診断  (GD05020U) ,  歯と口腔の診断  (GT02000Z) ,  口腔衛生学  (GT07000I)

物質索引 (1件)： ビタミンC

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  抗酸化能 ,  評価 ,  唾液 ,  酸化 ,  歯周病 ,  生活習慣病予防 ,  展望