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J-GLOBAL ID：201802247186655249   整理番号：18A0581342

マイコトキシン制御に関する更新技術 レビュー【Powered by NICT】

Updating techniques on controlling mycotoxins - A review

著者 (5件)： Luo Ying (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xian, Shaanxi, 710119, China) ,  Liu Xiaojiao (College of Biology Pharmacy and Food Engineering, Shangluo University, Shangluo 726000, China) ,  Liu Xiaojiao (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China) ,  Li Jianke (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xian, Shaanxi, 710119, China) ,  Li Jianke (University Key Laboratory of Food Processing By Products for Advanced Development and High Value Utilization, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 89  ページ： 123-132  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マイコトキシンは真菌種により生産される二次代謝産物であり,発癌性,遺伝毒性,催奇形性,腎と肝毒性であることが報告されている。マイコトキシンによる経済的損失と健康上の懸念は,食品や飼料生産の全てのレベルで生じ,これはマイコトキシン汚染食品及び飼料を汚染除去および/または解毒する新しいアプローチを探査することに向けた研究の関心を集めている。,マイコトキシンの無害化のための種々の戦略,収穫前予防戦略および収穫後解毒法などを検討した。収穫前予防のための戦略は,適切な環境因子,良好な農業と製造実践,と良好な保管法を含んでいる。収穫後detoxiflcation戦略のために,物理的,化学的,生物学的及び他の発展途上の革新的な戦略を議論した。本レビューは,食品産業に有益であり,消費者の安全性を最大にする前後の収穫後管理と処理実践を確保に寄与することを意味する。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 安全性 ,  解毒 ,  催奇形性 ,  *マイコトキシン ,  二次代謝産物 ,  農業 ,  発癌性 ,  無害化 ,  遺伝毒性 ,  食品 ,  食品工業 ,  真菌類 ,  肝毒性
準シソーラス用語： 汚染除去 ,  マイコトキシン汚染 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： マイコトキシン ,  解毒 ,  吸着 ,  Biodegradation ,  革新的戦略 ,  磁性材料

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (3件)： マイコトキシン ,  更新 ,  レビュー