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J-GLOBAL ID：201802248510476273   整理番号：18A1426012

熱赤外エンタルピー測定を用いた食用油のsapon化価の小型化,高スループット及びグリーン定量【JST・京大機械翻訳】

Miniaturized, high-throughput and green determination of the saponification value of edible oils using thermal infrared enthalpimetry

著者 (8件)： Dalla Nora Flavia Michelon (Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, 97105-900, Santa Maria, RS, Brazil. [e-mail]) ,  Oliveira Alessandra Stangherlin ,  Lucas Bruna Nichelle ,  Ferreira Daniele de Freitas ,  Duarte Fabio Andrei ,  Mello Renius Oliveira ,  Cichoski Alexandre Jose ,  Barin Juliano Smanioto
資料名： Analytical Methods  (Analytical Methods)
巻： 10  号： 30  ページ： 3770-3776  発行年： 2018年 
JST資料番号： W2324A  ISSN： 1759-9660  CODEN： AMNECT  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 鹸化価(SV)は食用油の品質を評価するために使用されるパラメータの1つであり,それはKOH溶液で油を加熱した後に滴定によって測定される。この方法は時間がかかり,分析を行うために大量の試薬とエネルギーを必要とする。本研究では,高スループットでグリーンな方法で熱赤外エンタルピー測定(TIE)を用いてSVの定量を提案した。試料調製と定量段階を同じ容器(ポリプロピレンマイクロプレート)で行い,24試料の同時調製とTIEによる残留KOHの定量に適用した。試料質量,加熱時間,撹拌速度及び分配速度のようなパラメータの最適化を行い,見出された最良条件はそれぞれ120mg,5h,250rpm及び0.57mL s-1であった。次に,カノーラ,トウモロコシ,オリーブ,米,大豆およびひまわり油のSVsをTIEによって測定し,結果をAOAC920.160によって得られたものと比較した。統計的有意差は見られなかった(Studentのt検定,p>0.05)。41倍までの試料質量と試薬消費の減少が観察された。さらに,TIEは従来法よりも少なくとも2桁高い試料スループットを可能にし,ルーチン分析に対するその実現可能性を示した。さらに,625倍のエネルギー消費の減少が観察された。したがって,提案したTIE法は,グリーン分析化学の原理に従って,簡単で高スループットな方法で食用油のSVの定量を可能にした。Copyright 2018 Royal Society of Chemistry All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ダイズ ,  *スループット ,  *赤外線 ,  カノーラ ,  エネルギー消費 ,  *小型化 ,  オリーブ ,  鹸化価 ,  滴定 ,  試料調製 ,  品質 ,  ひまわり油 ,  最適化
準シソーラス用語： t検定 ,  *食用油 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 赤外 ,  エンタルピー測定 ,  食用油 ,  高スループット ,  グリーン ,  定量