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J-GLOBAL ID：201802251493725425   整理番号：18A0701698

ハチミツの持つ抗菌作用とその養蜂における応用

著者 (2件)： ストイッチュ マルコ (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  木村澄 (農業・食品産業技術総合研究機構)
資料名： 畜産技術  (Livestock Technology)
号： 755  ページ： 2-7  発行年： 2018年04月01日 
JST資料番号： Y0328A  ISSN： 0389-1348  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・本総説では,ハチミツの持つ,抗菌作用を中心にした特性を実証するために行われた様々な研究について紹介し,今後のハチミツ利用の展望を提示。
・この中で,1)ハチミツの組成,2)抗菌活性に関連する因子(pH,浸透圧,過酸化水素,非過酸化物,植物化学因子),3)ハチミツの有効性の各項目を取り上げて紹介。
・細菌はハチミツに対して非常に感受性が高いことから,ハチミツ産品の抗菌活性を利用した様々な用途開発が期待されることを指摘。
・また,クリやソバなどから採れる暗色のハチミツがミツバチの細菌病原菌の増殖抑制に効果があることから,Paenibacillus larvaeによって引き起こされるミツバチの重要病害であるアメリカ腐蛆病の防除など,養蜂場面での利用に期待が持てることも指摘。

シソーラス用語： *蜂蜜 ,  *抗細菌作用 ,  成分 ,  応用研究 ,  昆虫病 ,  細菌感染症
準シソーラス用語： アメリカ腐蛆病 ,  *抗菌活性 ,  有効成分

分類 (2件)： 養蜂一般  (FD05010I) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

引用文献 (32件)：

• Ahmad A, Khan RA, Mesaik MA (2009) Anti inflammatory effect of natural honey on bovine thrombin-induced oxidative burst in phagocytes. Phytother Res 23:801-8
• Allen KL, Molan PC, reid GM (1991) A survey of the antibacterial activity on some New Zealand honeys. J Pharm Pharmacol 43:817-822
• Al-Waili NS, Boni NS (2003) Natural honey lowers plasma prostaglandin concentrations in normal individuals. J Med Food. 6:129-33
• Bertoncelj J, Doberšek U, Jamnik M, Golob T (2007) Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and color of Slovenian honey. Food Chem 105:822-828
• Bogdanov S, Jurendic T, Sieber R, Gallmann P (2008) Honey for nutrition and health: a review. J Am Coll Nutr 27:677-689

タイトルに関連する用語 (4件)： ハチミツ ,  抗菌作用 ,  養蜂 ,  応用