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J-GLOBAL ID：201802252137532958   整理番号：18A1667169

消化管スパイスセンサーとその機能:辛味は胃腸でも味わう

Gastrointestinal Spice Sensors and Their Functions

著者 (3件)： 堀江俊治 (城西国際大学薬学部薬理学研究室) ,  田嶋公人 (城西国際大学薬学部薬理学研究室) ,  松本健次郎 (京都薬科大学薬物治療学分野)
資料名： YAKUGAKU ZASSHI (Web)  (YAKUGAKU ZASSHI (Web))
巻： 138  号： 8  ページ： 1003-1009(J-STAGE)  発行年： 2018年 
JST資料番号： U1399A  ISSN： 1347-5231  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カプサイシンは唐辛子の構成成分であり,舌に灼熱感を誘発する。...

シソーラス用語： *辛味 ,...
準シソーラス用語： IBD ,...

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著者キーワード (10件)： カプサイシン ,  内臓過敏症 ,  感覚神経 ,  一過性受容体電位バニロイド受容体サブタイプ1 ,  薬理学 ,  カプサイシン ,  内臓過敏症 ,  感覚神経 ,  一過性受容体電位バニロイド受容体サブタイプ1 ,  薬理学

分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  消化器の基礎医学  (GH01020E)

物質索引 (1件)： カプサイシン

引用文献 (20件)：

• 1) Patapoutian A., Peier A. M., Story G. M., Viswanath V., Nat. Rev. Neurosci., 4, 529-539 (2003).
• 2) Tominaga M., Nippon Yakurigaku Zasshi, 124, 219-227 (2004).
• 3) Caterina M. J., Julius D., Annu. Rev. Neurosci., 24, 487-517 (2001).
• 4) Horie S., Yamamoto H., Michael G. J., Uchida M., Belai A., Watanabe K., Priestley J. V., Murayama T., Scand. J. Gastroeonterol., 39, 303-312 (2004).
• 5) Yeoh K. G., Kang J. Y., Yap I., Guan R., Tan C. C., Wee A., Teng C. H., Dig. Dis. Sci., 40, 580-583 (1995).

タイトルに関連する用語 (4件)： 消化管 ,  スパイス ,  センサー ,  辛味