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J-GLOBAL ID：201802254434681189   整理番号：18A0936153

ヒトと反芻動物の乳血清の比較プロテオミクス分析は保護と栄養の変化を明らかにする【JST・京大機械翻訳】

Comparative proteomics analysis of human and ruminant milk serum reveals variation in protection and nutrition

著者 (7件)： Lu Jing (Key Laboratory of Agro-Food Processing and Quality Control, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing, China) ,  Zhang Shuwen (Key Laboratory of Agro-Food Processing and Quality Control, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing, China) ,  Liu Lu (Key Laboratory of Agro-Food Processing and Quality Control, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing, China) ,  Pang Xiaoyang (Key Laboratory of Agro-Food Processing and Quality Control, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing, China) ,  Ma Changlu (Department of Food and Biological Engineering, Beijing Vocational College of Agriculture, Beijing, China) ,  Jiang Shilong (R&D Center, Heilongjiang Feihe Dairy Co., Ltd, Beijing, China) ,  Lv Jiaping (Key Laboratory of Agro-Food Processing and Quality Control, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 261  ページ： 274-282  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,プロテオミクス技術を用いて,ヒト,ウシ,ヤギおよびヤク乳血清中の198,169,213および128の蛋白質を同定し,定量した。ヒトと反芻動物の乳蛋白質の間に大きな変動が観察された。ヒト乳は高濃度の粘膜免疫応答,補体蛋白質および調節因子を含んでいた。殺菌蛋白質の濃度は反芻動物乳において比較的高かった。ヒト乳は栄養素の送達または利用に重要な蛋白質を排他的に発現した。ペプチダーゼ阻害剤は,胃腸消化からヒト乳中の生物活性蛋白質/ペプチドを阻害する。反芻動物乳間の蛋白質組成は類似していたが,変動を伴った。ヤギ乳は高レベルの補体蛋白質を含んでいたが,低レベルの対応する調節因子を含んでいた。加えて,急性期蛋白質はヤギ乳において有意に高かった。注目すべきことに,ヤク乳中のオステオポンチンは濃縮され,それはオステオポンチンを生産するための代替源を提供することができ,ヤク乳の可能な栄養価を明らかにした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ペプチド ,  人乳 ,  補体 ,  栄養素 ,  ペプチダーゼ ,  消化 ,  タンパク質 ,  *ヒト ,  生物活性 ,  *プロテオミクス ,  *反芻動物 ,  山羊乳 ,  *血清 ,  乳タンパク質
準シソーラス用語： オステオポンチン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 人乳 ,  反芻動物乳 ,  プロテオミクス ,  免疫蛋白質

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヒト ,  反芻 ,  動物 ,  乳 ,  血清 ,  比較プロテオミクス ,  分析 ,  栄養