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J-GLOBAL ID：201802257837883428   整理番号：18A0126041

pangasius魚切身中の病原性細菌の制御のためのバクテリオシン7293を含浸した抗微生物生分解性食品包装【Powered by NICT】

Antimicrobial biodegradable food packaging impregnated with Bacteriocin 7293 for control of pathogenic bacteria in pangasius fish fillets

著者 (7件)： Woraprayote Weerapong (Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, 15 Karnjanavanich Road, Songkhla 90110, Thailand) ,  Pumpuang Laphaslada (National Center for Genetic Engineering and Biotechnology (BIOTEC), 113 Thailand Science Park, Phahonyothin Road, Pathum Thani 12120, Thailand) ,  Tosukhowong Amonlaya (National Center for Genetic Engineering and Biotechnology (BIOTEC), 113 Thailand Science Park, Phahonyothin Road, Pathum Thani 12120, Thailand) ,  Zendo Takeshi (Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Graduate School, Kyushu University, Fukuoka, 812-8581, Japan) ,  Sonomoto Kenji (Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Graduate School, Kyushu University, Fukuoka, 812-8581, Japan) ,  Benjakul Soottawat (Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, 15 Karnjanavanich Road, Songkhla 90110, Thailand) ,  Visessanguan Wonnop (National Center for Genetic Engineering and Biotechnology (BIOTEC), 113 Thailand Science Park, Phahonyothin Road, Pathum Thani 12120, Thailand)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 89  ページ： 427-433  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： pangasius魚切身中の病原体の制御のための抗微生物生分解性食品包装,世界で最も消費された淡水魚の一つを開発することを目的とした。Weissella hellenica BCC7293由来の新規バクテリオシン,バクテリオシン7293(Bac7293)は19.54±2.87μg/cm~2の最大量を有するポリ(乳酸)/おが屑粒子バイオ複合材料膜(PLA/SP)上に被覆された拡散であった。JIS Z2801:2000標準試験法によれば,Bac7293(PLA/SP+Bac7293)を含浸させた生成PLA/SP膜はpangasius魚切身の除去のための理由として考えられていたグラム陽性(Listeria monocytogenesとStaphylococcus aureus)およびグラム陰性菌(緑膿菌,Aeromonas hydrophila,大腸菌及びネズミチフス菌)の両方を効果的に阻害した。抗微生物フィルムは約2 5log CFU/cm~2による標的微生物の増殖を阻害し,in vitroおよび誘発試験によるpangasius魚切身の両方で,対照と比較して,細菌株に依存した。食品模擬物へPLA/SP+Bac7293膜の全体移動はヨーロッパ共同体委員会により調節される全体的な移行限界よりもはるかに低いイソオクタン(3.67±0.47 mg/dm~2)における最大化した。pangasius魚の切り身の優れた抗微生物包装としてPLA/SP+Bac7293の高い適用可能性を示唆した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 大腸菌 ,  複合膜 ,  *バクテリオシン ,  淡水魚 ,  病原体 ,  *食品 ,  緑膿菌 ,  グラム陰性菌 ,  ネズミチフス菌 ,  ぶどう球菌属 ,  *抗微生物作用 ,  *食品包装 ,  *微生物分解性 ,  *微生物
準シソーラス用語： *切り身 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： バクテリオシン ,  Weissella hellenica ,  Pangasius ,  包装 ,  魚媒介病原体

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (8件)： Pangasius ,  切身 ,  病原性細菌 ,  バクテリオシン ,  含浸 ,  抗微生物 ,  生分解性 ,  食品包装