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J-GLOBAL ID：201802259165304985   整理番号：18A0664700

名古屋文理大学フードビジネス学科の学生の味覚について~5味識別試験及び濃度識別試験結果による現状把握~

Young Japanese’ ability to discriminate the five basic tastes: Understanding the present situation based on the results of identification tests of five tastes, and of concentration discrimination tests:

著者 (2件)： 宮島彩 (名古屋文理大) ,  成田裕一 (名古屋文理大)
資料名： 名古屋文理大学紀要  (Journal of Nagoya Bunri University)
号： 18  ページ： 43-46  発行年： 2018年03月31日 
JST資料番号： L5844A  ISSN： 1346-1982  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2014年から2017年の4年間に本学フードビジネス学科3年...

シソーラス用語： *大学生 ,...
準シソーラス用語： 官能評価 ,...

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分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

タイトルに関連する用語 (8件)： フードビジネス ,  学生 ,  味覚 ,  味 ,  識別 ,  試験 ,  現状 ,  把握