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J-GLOBAL ID：201802259278185801   整理番号：18A0895907

1,3-ジオレイン酸-2-パルミトイルトリエステルの調製のための52°Cのパームエステルの酸加水分解のプロセスを研究した。【JST・京大機械翻訳】

Optimized synthesis of 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol-rich triacylglycerol from palm stearin via enzymatic acidolysis

著者 (6件)： Li Shilei (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209) ,  Hui Ju (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209) ,  Chu Baijun (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209) ,  Shang Jiayi (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209) ,  Liu Mengtao (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209) ,  Wang Xiangyu (中粮営養健康研究院有限公司 北京 102209;営養健康与食品安全北京市重点実験室 北京 102209)
資料名： Liangshi yu Shipin Gongye  (Liangshi yu Shipin Gongye)
巻： 24  号： 6  ページ： 9-14  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3358A  ISSN： 1672-5026  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 1,3-ジオレイン酸-2-パルミチン酸トリグリセリド(OPO)は母乳脂肪の重要な構成部分である。現在、その合成ルートについての研究は、主に二段階法によって実現されている。52°Cの融点を有するパルミトイルエステルをアシルアクセプタとし,食品級オレイン酸をアシル供与体とし,LipozymeRMIMリパーゼを触媒とし,一段階法によりOPOを調合し,単一因子実験を通じて,最適な反応条件を得た。基質のモル比が1:10,反応温度が56°C,酵素の添加量が10%,水の添加量が1%,反応時間が4時間,最適条件で調製したOPO製品中のsn-2位のパルミチン酸は57.73%,OPO含有量は45.23%であった。PPPの含有量は3.86%であった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 反応温度 ,  食品 ,  触媒 ,  反応時間 ,  最適条件 ,  ドナー ,  *リパーゼ ,  乳脂肪 ,  基質 ,  モル比 ,  酵素 ,  融点 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： 反応条件 ,  *酸加水分解 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (1件)： パルミチン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： ジオレイン ,  酸 ,  調製 ,  酸加水分解 ,  プロセス ,  研究