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J-GLOBAL ID：201802260292121546   整理番号：18A0310925

ヨーロッパイガイ(Mytilus edulis)の酵素加水分解物の安定性に及ぼす多糖類の影響

Effects of polysaccharide on the stability of enzymatic hydrolysates of Mytilus edulis

著者 (7件)： MAO Fengjiao (Dalian Polytechnic Univ., CHN) ,  SHI Pujie (Harbin Inst. of Technol., CHN) ,  CHEN Hui (Dalian Polytechnic Univ., CHN) ,  WANG Zhenyu (Dalian Polytechnic Univ., CHN) ,  YU Yue (Dalian Polytechnic Univ., CHN) ,  XU Xianbing (Dalian Polytechnic Univ., CHN) ,  DU Ming (Dalian Polytechnic Univ., CHN)
資料名： 日本水産学会大会講演要旨集  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting)
巻： 2017 (CD-ROM)  号： 創立85周年記念国際シンポジウム  ページ： ROMBUNNO.SO10-48  発行年： 2017年 
JST資料番号： L1859A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *イガイ科 ,  *分解物 ,  酵素的分解 ,  *多糖類 ,  生理活性ペプチド ,  貯蔵安定性 ,  水産加工
準シソーラス用語： *Mytilus edulis ,  *加水分解物 ,  酵素分解 ,  保存安定性 ,  *ヨーロッパイガイ

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： ヨーロッパイガイ ,  酵素加水分解 ,  安定性 ,  多糖類