文献

J-GLOBAL ID：201802260818628815   整理番号：18A0181583

ナンキンマメ天日乾燥中の対流熱伝達率に対する質量の影響

Effect of mass on convective heat transfer coefficient during open sun drying of groundnut

著者 (3件)： SAHDEV Ravinder Kumar (Maharshi Dayanand Univ., Rohtak, IND) ,  KUMAR Mahesh (Guru Jambheshwar Univ. Sci. and Technol., Hisar, IND) ,  DHINGRA Ashwani Kumar (Maharshi Dayanand Univ., Rohtak, IND)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 54  号： 13  ページ： 4510-4516  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナンキンマメ(Arachis hypogaea L.)は機械的乾燥機,間接及び直接天日乾燥機,強制乾燥機などで乾燥しているが,天日乾燥条件での報告は見当たらない。本研究ではナンキンマメ天日乾燥中の対流熱伝達率に対する質量の影響について検討した。実験は2016年5月の天日乾燥に適した日にインド北部のRohtekで実施した。試料130g(試料1)及び198g(試料2)をワイヤメッシュトレイ(サイズは25X15cm²)上に薄く拡げ,トレイを秤に乗せ,ナンキンマメの真上にディジタルの温湿度計を設置した。質量にほとんど変化が無くなるまで乾燥させながら,ナンキンマメの水分蒸発量,温度及び気温を1時間ごとに記録した。線形回帰法によるNusselt数の式で実験データを分析した。試料1及び試料2の対流熱伝達率はそれぞれ0.61~0.77及び0.87~1.10W/m² °Cで,質量が多いと対流熱伝達率の値が大きくなることが示された。

シソーラス用語： *ナンキンマメ ,  熱伝達率 ,  質量 ,  天日乾燥 ,  熱伝達 ,  回帰分析 ,  Nusselt数 ,  インド ,  食品加工
準シソーラス用語： Arachis hypogaea ,  蒸発熱伝達 ,  線形回帰 ,  対流熱伝達率

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (4件)： ナンキンマメ ,  天日乾燥 ,  対流熱伝達率 ,  質量