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J-GLOBAL ID：201802261901126298   整理番号：18A1523085

新導入褐色毛木耳の栄養成分分析と評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and Evaluation of Nutritional Components of Brown species of Auricularia polytricha

著者 (5件)： Lin Xiangxin (農業部農産品質量安全風険評估実験室(福州),福建福州 350003;福建省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,福建 福州 350003;福建省精密儀器農業測試重点実験室,福建 福州 350003) ,  Yan Sunan (農業部農産品質量安全風険評估実験室(福州),福建福州 350003;福建省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,福建 福州 350003;福建省精密儀器農業測試重点実験室,福建 福州 350003) ,  Yao Qinghua (農業部農産品質量安全風険評估実験室(福州),福建福州 350003;福建省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,福建 福州 350003;福建省精密儀器農業測試重点実験室,福建 福州 350003) ,  Chen Guoping (福建省zhang州市農業局種植業管理站,福建 zhang州,363000) ,  Lin Qiu (農業部農産品質量安全風険評估実験室(福州),福建福州 350003;福建省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,福建 福州 350003;福建省精密儀器農業測試重点実験室,福建 福州 350003)
資料名： Fujian Nongye Xuebao  (Fujian Nongye Xuebao)
巻： 32  号： 11  ページ： 1269-1274  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3842A  ISSN： 1008-0384  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 福建省の毛木耳の栽培品種をさらに豊かにするため、福建毛木耳の生産品質を高める。台湾の褐色の毛木耳と福建省の毛木耳の主栽培品種(耳43-28)の栄養成分の差異を比較分析した。その結果;蛋白質,還元糖,ビタミンB1,およびビタミンB2の含量は,耳の43-28,E/P,およびFeの含有量よりも著しく高く,それは,耳の43-28(P<0.05)のものよりかなり低かった。05).2種類の木耳の脂肪、灰分、食物繊維、エネルギーに有意差はなかった(P>0.05)。2つの木耳は,少なくとも18のアミノ酸を含み,アミノ酸,必須アミノ酸,非必須アミノ酸,甘味アミノ酸,アミノ酸の含有量酸味アミノ酸、苦味類アミノ酸、呈味アミノ酸、含硫アミノ酸、分枝鎖アミノ酸と芳香族アミノ酸はみな耳43-28より顕著に高かった(P<0.05)。AAS,CS,およびSRCAAの栄養価は,耳のもの43-28より高かった。耳の栄養価は,耳の43-28と亜耳の栄養特性に有意差があり,そして,耳の栄養価は,耳の43-28より良好である。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 鉄 ,  甘味 ,  必須アミノ酸 ,  タンパク質 ,  分枝鎖アミノ酸 ,  還元糖 ,  栽培品種 ,  *アミノ酸 ,  エネルギー ,  灰分 ,  品質 ,  含硫アミノ酸 ,  栄養価
準シソーラス用語： 福建省 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Auricularia polytricha ,  variant ,  nutrition ,  Fujian ,  Taiwan

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 褐色 ,  耳 ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価