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J-GLOBAL ID：201802262828992473   整理番号：18A1415533

低温貯蔵が気体遮断袋包装ブロッコリー花蕾のスルフォラファン濃度及び味覚に及ぼす影響

著者 (6件)： 牧野義雄 (東大) ,  橋爪大 (東大) ,  ボルジギン ソリナ (東大) ,  秋廣高志 (島根大) ,  山田毅 (住友ベークライト) ,  岡崎賢志 (香川県産技発食研)
資料名： 日本包装学会年次大会研究発表会予稿集  (日本包装学会年次大会講演予稿集)
巻： 27th  ページ： 14-15  発行年： 2018年07月12日 
JST資料番号： L1702A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ガスバリヤ性 ,  *食品包装 ,  *ブロッコリ ,  花芽 ,  味覚 ,  冷蔵 ,  品質管理 ,  品質保持
準シソーラス用語： *ガス遮断性 ,  花蕾 ,  低温貯蔵

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (1件)： スルフォラファン

タイトルに関連する用語 (7件)： 低温貯蔵 ,  気体遮断 ,  包装 ,  ブロッコリー ,  花蕾 ,  スルフォラファン ,  味覚