抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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現在AI技術の発展が目覚ましい。遠くない将来にはAIの普及によって失われる職業と職場は少なくないのではないかとの危惧もされている。食品産業とこれを支えている食品機械業界も,AIの流れと無縁ではない。大きなものでは食品工場全体の自動化・省力化の更なる推進と共に,小さなものでは,食品を自動成型する様々なロボット機器がますます登場してくるであろう。そしてそれらが稼働する食品製造業界だけでなく,設備機械を製造する食品機械工業の業界にもAIが浸透してくることは想像に難くない。人類の英知が作り出した様々な技術は,近年著しく発展している。それはそれまでの技術の歴史の蓄積の結果であり,また現在の技術水準がこれからの技術の発展を左右して行くであろう。そしてやがては人類の英知をはるかに超える人工知能(AI)が登場すると予測している人も少なくない。食品関連産業と食品機械工業の分野は,今後のAIの発展とその導入によって,どのような影響を受けるのだろうか。人間が働く職場が無くなることは起こり得るのか。それはAIの能力は無限なのか有限なのか。限界があるなら,それは何ゆえなのか。食品関連産業の分野において,AIはどのように使われるのか,使うべきなのかについて考える。(著者抄録)