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J-GLOBAL ID：201802263844194965   整理番号：18A1725675

異なるEucommia ulmoides Oliver栽培品種から得た冷圧搾核油の物理化学的性質,化学組成およびフリーラジカル捕捉能【JST・京大機械翻訳】

Physicochemical property, chemical composition and free radical scavenging capacity of cold pressed kernel oils obtained from different Eucommia ulmoides Oliver cultivars

著者 (8件)： Shi Longkai (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Zheng Li (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Liu Ruijie (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Chang Ming (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Huang Jianhua (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Zhao Chenwei (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Jin Qingzhe (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Wang Xingguo (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 124  ページ： 912-918  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,Eucommia ulmoides O肝臓穀粒の6つの栽培品種の化学的プロファイル,および調製された低温圧搾されたEuomia ulmoides O肝臓カーネル油の物理化学的性質,化学組成,およびフリーラジカル捕捉能力を研究し,比較した。Eucommia ulmoides O肝臓穀粒は高含量の蛋白質(26.50±0.78~28.38±1.01%)と油(38.17±1.31~39.54±0.77%)を含み,これらの未利用作物は大きな経済価値を持つ潜在的蛋白質と油資源として同定できることを示した。Eucommia ulmoides O肝臓カーネル油は,α-リノレン酸(60.06±2.12~61.19±2.02%)およびリノール酸(13.21±1.20~14.45±1.14%)のような必須脂肪酸に豊富であった。さらに,Eucommia ulmoides O肝臓カーネル油は,高い量のトコフェロール/トコトリエノール,フィトステロール,およびポリフェノールを含み,その結果,それらの優れたフリーラジカル捕捉能をもたらした。本研究で観察された結果は,Eucommia ulmoides O肝臓カーネルとカーネル油が,食事食品と健康ケア製品産業のための高品質源と成分と見なすことができることを示した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ラジカル ,  農作物 ,  *圧搾 ,  *化学組成 ,  植物ステロール ,  低温 ,  タンパク質 ,  ビタミンF ,  多価フェノール ,  食品 ,  *栽培品種
準シソーラス用語： 健康 ,  *物理化学的性質 ,  *Eucommia ulmoides , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Eucommia ulmoides Oliver ,  Eucommia ulmoides Oliver核油 ,  脂肪酸 ,  植物化学 ,  フリーラジカル捕捉能 ,  ケモメトリックス

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 栽培品種 ,  圧搾 ,  核 ,  物理化学的性質 ,  化学組成 ,  フリーラジカル ,  捕捉能