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J-GLOBAL ID：201802265854702233   整理番号：18A0769543

Chaohu ducksの成長成績,屠体特性,肉質および血清生化学パラメータに及ぼす異なる飼育システムの影響

Effects of different rearing systems on growth performance, carcass traits, meat quality and serum biochemical parameters of Chaohu ducks

著者 (9件)： Zhang Cheng (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Ah Kan Razafindrabe Richard-Hermann (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Chen Kaikai (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Zhao Xiaohui (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Yang Lei (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Wang Li (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Chen Xingyong (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Jin Sihua (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China) ,  Geng Zhaoyu (College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei, China)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 89  号： 4  ページ： 672-678  発行年： 2018年04月 
JST資料番号： W1430A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 飼育システムが雄と雌のChaohu ducksの成長成績,屠体特性,肉質および血清生化学パラメータに及ぼす影響を評価するために,合計360羽の22歳齢のChaohu ducksを用いて本検討を行った。各飼育システムごとに,30羽の雄または30羽の雌アヒルの3つの反復畜舎を用いて,アヒルを性別および飼育システムに従って別々の畜舎に分けて飼育した。飼育システムは床飼育システム(FRS)とネット飼育システム(NRS)からなった。その結果,NRSで飼育したアヒルはより良好な成長成績を示したが,FRSで飼育したアヒルはより良好な屠体特性および肉色を示し,筋肉内脂肪はより低かった。血清パラメータに関して,NRSは高密度リポ蛋白質コレステロール含量を有意に減少し,総蛋白質およびトリアシルグリセロール含量を高めた。雄のアヒルは腹部脂肪率が低く,成長成績とせん断力が高かったが,性別間では他に有意差はなかった。本研究では,飼育システム×性の相互作用は観察されず,飼育システムは両性とも同じ作用を示した。結論として,NRSはChaohu ducksの成長成績に有益であるが,このシステムは屠体特性,肉質および血清プロファイルにいくつかの悪影響を及ぼした。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： アヒル ,  飼育管理 ,  *品質 ,  *食品特性 ,  血清中濃度 ,  畜舎 ,  色 ,  HDLコレステロール ,  タンパク質 ,  トリグリセリド ,  脂肪組織 ,  生息環境 ,  *飼育管理施設
準シソーラス用語： Chaohu duck ,  トリアシルグリセロール ,  ネット飼育システム ,  筋肉内脂肪 ,  血清値 ,  高密度リポ蛋白質コレステロール ,  床飼育システム ,  *成長成績 ,  総蛋白質 ,  *屠体特性 ,  *肉質 ,  肉色

著者キーワード (5件)： 枝肉形質 ,  Chaohuアヒル ,  肉質 ,  飼育システム ,  血清パラメータ

分類 (2件)： 飼育管理機械・施設  (FB03050G) ,  家禽一般  (FD03010U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 成長成績 ,  屠体 ,  肉質 ,  血清 ,  生化学 ,  パラメータ ,  飼育